一杯红酒没那么简单

时间: 2023-02-09 来源: 海关发布微信号

核心提示:
一款红酒的优劣首先要看其颜色：酒的颜色要和年份及葡萄品种相符。葡萄品种不同，酿出的红酒颜色就会有所差异。

　　一款红酒的优劣首先要看其颜色：酒的颜色要和年份及葡萄品种相符。葡萄品种不同，酿出的红酒颜色就会有所差异。

　　香气是红酒的核心密码之一。香气纯正，是对红酒的基本要求，芬芳、持久且富有变化的香气则是一款好酒必备要求。

　　口感的平衡度、复杂度、层次感及余味的长短是评价红酒的多维指标，他们分别代表着：平衡度指的是酸、单宁、酒精、糖的完美融合；复杂度指的是红酒的口感丰富，融合了多种风味。尤其是经过橡木桶陈年的红酒，会演变出香草、雪茄、烟熏、咖啡、皮革等奇特的味道；而层次感也是一款好酒的必备要素。

　　红酒虽好，真假难辨，如何确定红酒的真伪，保税区综合检测实验室里有着专业的检测设备洞察其真伪：我们用核磁共振波谱仪测定红酒乙醇的氢同位素，用稳定同位素比质谱仪测定红酒乙醇中的碳同位比值，这两个指标反映的是红酒原材料葡萄的产地环境，是不是那片山、那片水养育的葡萄酿造的葡萄酒，一探便知。

标签：红酒葡萄

声明:
①凡本网所有原始/编译文章及图片、图表的版权均属食品伙伴网所有，未经授权，禁止转载，如需转载，请联系取得授权后转载。
②凡本网注明“信息来源：XXX(非食品伙伴网)”的信息，均来源于网络，转载的目的在于传递更多的信息，仅供网友学习参考使用，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，著作权及版权归原作者所有，转载无意侵犯版权，如有侵权，请速来函告知，我们将尽快处理。
※ 联系方式邮箱：news@foodmate.net qq：1530909346 电话：0535-2122172

上一篇: 西宁警方破获特大销售假冒注册商标商品案

下一篇: 南昌市市场监督管理局2021年食品抽检信息通告（2021年第39号）

一杯红酒没那么简单

服务推荐

行业动态