“葡萄酒产区风土与葡萄酒风味”暨“食品风味与功能微生物”学术交流会在济南成功举办
时间: 2023-12-27
来源: 山东省食品科学技术学会微信号
核心提示:
为促进我国各产区葡萄酒风土特征和葡萄酒风味科学研究，推进山东食品风味科学与应用微生物研究，赋能我国葡萄酒产业和山东食品产业高质量发展。2023年12月23日，由中国食品科学技术学会葡萄酒分会和山东省食品科学技术学会主办、齐鲁工业大学（山东省科学院）承办、山东省葡萄研究院协办的“葡萄酒产区风土与葡萄酒风味”暨“食品风味与功能微生物”学术交流会在济南成功举办。
为促进我国各产区葡萄酒风土特征和葡萄酒风味科学研究，推进山东食品风味科学与应用微生物研究，赋能我国葡萄酒产业和山东食品产业高质量发展。2023年12月23日，由中国食品科学技术学会葡萄酒分会和山东省食品科学技术学会主办、齐鲁工业大学（山东省科学院）承办、山东省葡萄研究院协办的“葡萄酒产区风土与葡萄酒风味”暨“食品风味与功能微生物”学术交流会在济南成功举办。
为促进我国各产区葡萄酒风土特征和葡萄酒风味科学研究，推进山东食品风味科学与应用微生物研究，赋能我国葡萄酒产业和山东食品产业高质量发展。2023年12月23日，由中国食品科学技术学会葡萄酒分会和山东省食品科学技术学会主办、齐鲁工业大学（山东省科学院）承办、山东省葡萄研究院协办的“葡萄酒产区风土与葡萄酒风味”暨“食品风味与功能微生物”学术交流会在济南成功举办。
中国食品科学技术学会葡萄酒分会秘书长刘世松主持开幕式，主任委员李华教授、齐鲁工业大学（山东省科学院）副校长（副院长）杨美红教授出席会议并致辞。山东省食品科学技术学会副理事长、中华全国供销合作总社济南果品研究所副所长和法涛研究员，中食会葡萄酒分会副主任委员、学会风味专委会主任委员胡文效研究员，中国葡萄酒博物馆馆长王华教授，山东省葡萄研究院党委书记赵红军以及来自中国海洋大学、南京农业大学等40余所高校、科研机构的专家学者和企业代表共100余人参加学术交流会。
来自中食会葡萄酒分会的8位葡萄酒专家和山东省食品学会风味科学专业委员会的5位专家围绕会议主题，从风味物质与风味感知等不同角度，结合自身科学研究与生产实践进行报告解读，具有很强的思想性、战略性、前瞻性和指导性。为葡萄酒产区风土特点、食品风味特征与功能微生物研究提供了新思路；为葡萄酒、茶叶、烟草、发酵食品风味创新研究提供了新参考；为葡萄酒和食品风味科技进步、产学研协同创新带来了精彩的观点分享。
刘世松秘书长对学术交流会进行了总结。他指出，本次研讨会既有教育界、科技界的专家学者，也有企业的科技领头人。通过报告交流，推进了教育链、人才链、创新链、产业链有机衔接和深度融合，是切实践行习近平总书记提出的“把论文写在祖国的田野大地上”的具体行动，是深入贯彻国家科技创新驱动战略的具体行动，是加快推动中国葡萄酒科技自立自强、助力山东食品风味科技创新的具体行动。
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