王祖明：个性、文化、品牌是铸就中国葡萄酒产业国际化和中国风的关键
时间: 2023-02-09
来源: 食品伙伴网
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在2016中国葡萄酒论坛上，中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明，发表了题为《个性、文化、品牌铸就中国葡萄酒产业的国际风与中国化》，引起了与会专家、学者的共识，下面是王秘书长讲话的内容：
在2016中国葡萄酒论坛上，中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明，发表了题为《个性、文化、品牌铸就中国葡萄酒产业的国际风与中国化》，引起了与会专家、学者的共识，下面是王秘书长讲话的内容：
在2016中国葡萄酒论坛上，中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明，发表了题为《个性、文化、品牌铸就中国葡萄酒产业的国际风与中国化》，引起了与会专家、学者的共识，下面是王秘书长讲话的内容：
一、中国葡萄酒的产业特点
1.产品品质大幅提升，个性化产品初露端倪
近几年产品品质全面大幅提高，大家熟知的大品种产品获得国内外专家认可；同时，具有产区或企业一定个性的产品初露端倪，如马瑟兰、蛇龙珠、贵人香、小白玫瑰、小味尔多等等。
2.中低端产品比重增加，各类型产品比重未变
从2010年开始进入调整期，随着生产、销售形势的变化，高端产品销售大幅下降，中低端产品的销售逐步上升，且比重明显增加。
据协会调研，各类产品比重基本没有改变：干红76.38%，干白8.86%，半甜、甜（包括冰酒）10.23%，半干白（红）3.06%，起泡酒1.08%。
3.市场还在底部区域，销售出现分化
从2014年底和2015年国家统计局统计数，及协会所了解的产业情况看。目前，整个行业还处于底部徘徊阶段。
在行业进入调整期的这几年，市场销售呈现出两级分化的特点。
进口酒进口量快速增长，市场没有呈现销售高峰。
二、个性、文化、品牌是铸就中国葡萄酒产业国际化和中国风的关键
1.个性
现在葡萄酒界流行风土这个词，我对风土的理解是，风土包含了土地、气候和人，人包括了酿酒师和老板。葡萄酒就是一个性化的产品。不同的风土，造就了世界不同的产区和个性突出的产品，也成就了众多风格迥异的著名酒庄及品牌。虽然旧世界中的老产区富有悠久的历史，深厚的文化底蕴，成就了名庄。但近半个世纪以来，新世界也涌现出了很多著名的产区，酒庄及品牌，并得到了世界的认可。
因此，葡萄酒与其他产品不同，对于后来者，仍然存在机会。对于中国的葡萄酒产区，如果思路得当，虽然发展道理会很长，但这种可能性肯定是存在的。这是需要我们在品种、栽培、技术方面继续不断地努力，真正形成自己的产区个性、企业个性。
2.文化
从广义上讲，风土、历史、技术、市场都是葡萄酒文化的组成部分，在推广中，我们需要将这些环节有机的结合起来。
葡萄酒文化是一门科学，是亲民的，是可以体验的，这一点很重要。葡萄酒的新旧世界，在有文化共性的前提下，又有各自的文化特点。同样我们国家、产区、企业，也有各自的文化。因此，需要将外来的葡萄酒结合本土文化，讲自己的故事，不是编，更不是骗。
在葡萄酒文化推广中，保持真实性的同时，也需要扬长避短。
3.品牌
品牌包含形象、商标、产品（定型的）。
在市场众多的葡萄酒产品中，如何让消费者更方便地了解、认识、喜欢你的产品，品牌是其中非常重要的一环。
我们现在对市场推广及其模式越来越重视，但是，品牌的建设与推广还没有引起足够重视，或者是不知道该怎么去做，或者根本没有考虑，甚至在推广过程做有损品牌事。
当我们的葡萄酒产业形成了自己的个性、自己的文化、自己的品牌，也就形成了中国风，在世界葡萄酒产业就有了我们的一席之地，也是我们走向国际化的基础。
中国葡萄酒产业已经到了一个新的发展关口，要达到我们的目的，没有捷径。需要我们：认真种葡萄，用心酿酒、踏实推广。
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