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湖北省食品药品监督管理局2016年10月食品安全监督抽检汇总情况分析

时间: 2023-02-09 来源: 湖北省食药监局
核心提示:
全省共完成食品安全监督抽检30大类食品5956批次,分别按照相关食品安全国家标准及产品明示标准等进行检验,共发现不合格样品270批次,总体发现样品不合格率为4.53%。检出问题的食品有18大类,分别为粮食加工品、食用油餐饮食品。不合格率较高的食品类别有餐饮食品(14.7%)、饮料(14.1%)、豆制品(12.3%)、酒类(11.2%)、糕点(7.74%)、冷冻饮品(6.90%)、水产制品(6.78%)等。
  2016年10月,全省共完成食品安全监督抽检30大类食品5956批次,分别按照相关食品安全国家标准及产品明示标准等进行检验,共发现不合格样品270批次,总体发现样品不合格率为4.53%。检出问题的食品有18大类,分别为粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、冷冻饮品、薯类和膨化食品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、餐饮食品。不合格率较高的食品类别有餐饮食品(14.7%)、饮料(14.1%)、豆制品(12.3%)、酒类(11.2%)、糕点(7.74%)、冷冻饮品(6.90%)、水产制品(6.78%)等。发现的主要问题有超范围、超限量使用食品添加剂(119批次)、其他微生物不合格(87批次)、检出致病性微生物(40批次)、品质指标不合格(15批次)、其他污染物超标(11批次)、金属污染物超标(5批次)、检出禁用农药(2批次)。
 
  食品添加剂在食品中有防止变质、改善感官、保持营养、方便加工等作用,超过标准范围和使用量添加会对人体产生危害。本月抽检食品中超范围、超限量使用食品添加剂仍是发现的主要问题,占不合格总数的42.7%。问题较为突出的是甜味剂(甜蜜素、安赛蜜、纽甜、三氯蔗糖)、防腐剂(苯甲酸、亚硝酸盐)、含铝膨松剂的超范围超量添加。
 
  微生物指标包括其他微生物和致病性微生物,本月抽检食品中其他微生物问题较多,占不合格总数的31.2%。其他微生物超标的主要是菌落总数、大肠菌群、霉菌。致病性微生物有40批次检出,占不合格总数的14.3%,主要为饮用水中检出铜绿假单胞菌。铜绿假单胞菌是一种条件致病菌,广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道,易在潮湿的环境存活,对消毒剂、紫外线灯具有较强的抵抗力,对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。饮用水中检出铜绿假单胞菌原因可能为水源带入、生产过程中卫生控制不严格或是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
 
  本月抽检的品质指标不合格主要是酒精度、氨基酸态氮等项目达不到要求,水分、酸价、电导率等项目超标;其他污染物主要是白酒中氰化物、食用油中苯并(a)芘和复用餐饮具中烷基(苯)磺酸钠超标;金属元素污染主要是镉和稀土含量超标;检出的禁用农药为三氯杀螨醇。三氯杀螨醇属于有机氯类杀虫剂,其合成原料和主要降解产物滴滴涕为《斯德哥尔摩公约》中受控的12中持久有机污染物之一。茶树种植过程中违规使用或由环境污染而富集都会带入到终产品中。
 
  针对以上监督抽检中发现的问题,省局会同有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品,及时查找问题原因、排查风险因素,并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。各大类食品的抽检批次、不合格批次及样品不合格率的汇总情况见附表。
 
  2016.11.1
 
  附表:
 
  湖北省食品药品监督管理局2016年10月食品安全监督抽检汇总情况

序号

食品大类

抽检样品批次

不合格样品批次

样品不合格率(%)

1

粮食加工品

687

13

1.89

2

食用油、油脂及其制品

82

2

2.44

3

调味品

203

5

2.46

4

肉制品

186

2

1.08

5

乳制品

6

0

0

6

饮料

382

54

14.1

7

方便食品

38

1

2.63

8

饼干

21

0

0

9

罐头

18

0

0

10

冷冻饮品

29

2

6.90

11

速冻食品

37

0

0

12

薯类和膨化食品

40

2

5

13

糖果制品

27

0

0

14

茶叶及相关制品

196

5

2.55

15

酒类

384

43

11.2

16

蔬菜制品

231

10

4.33

17

水果制品

36

1

2.78

18

炒货食品及坚果制品

104

2

1.92

19

蛋制品

27

0

0

20

可可及焙烤咖啡产品

0

0

0

21

食糖

8

0

0

22

水产制品

59

4

6.78

23

淀粉及淀粉制品

12

0

0

24

糕点

336

26

7.74

25

豆制品

74

9

12.3

26

蜂产品

10

0

0

27

保健食品

0

0

0

28

特殊医学用途配方食品

0

0

0

29

婴幼儿配方食品

1

0

0

30

特殊膳食食品

0

0

0

31

餐饮食品

607

89

14.7

32

食用农产品

2088

0

0

33

食品添加剂

19

0

0

34

其他食品

8

0

0

合  计

5956

270

4.53

 

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