四川省食药监局发布关于食用小龙虾的消费提示

时间: 2023-02-09 来源: 四川省食药监局

核心提示:
随着气温逐步上升，川人喜好的夜啤酒、冷淡杯生意开始回火。而小龙虾因其Q弹的口感，丰富的营养，多样的烹饪方式在琳琅满目的夜宵菜品中尤为被偏爱。在即将到来的小龙虾消费旺季，四川省食品药品监管局提示消费者食用小龙虾时要注意以下几点。

　　随着气温逐步上升，川人喜好的夜啤酒、冷淡杯生意开始回火。而小龙虾因其Q弹的口感，丰富的营养，多样的烹饪方式在琳琅满目的夜宵菜品中尤为被偏爱。在即将到来的小龙虾消费旺季，四川省食品药品监管局提示消费者食用小龙虾时要注意以下几点：

　　一、购买小龙虾应选择正规渠道，并索要发票或收据，不要自行捕捞，不要购买或食用野生小龙虾。

　　二、应尽量选购虾壳较软、光泽自然，背部红亮干净，腹部绒毛和爪上毫毛白净整齐，个头大小均一，感官无异常的小龙虾。

　　三、自己烹饪时，建议放清水喂养24小时左右并刷洗干净，烹饪过程要烧熟煮透，一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌；食用时，要去除虾头和虾线。

　　四、在外就餐时，应选择有证经营、正规卫生的餐馆，并索要票证。食用小龙虾之前，注意小龙虾尾部是否蜷曲，虾钳是否普遍脱落；如尾部是直的可能是死虾入锅，如虾钳普遍脱落可能用洗虾粉进行了清洗。

　　五、小龙虾属寒性、高蛋白食物，肠胃不好的人应该尽量避免，其他人食用也应适量；建议小龙虾不与啤酒、水果、茶同食。

　　六、进食小龙虾后如出现不适症状，应及时就医，并主动告知医生相关情况。

　　最后，提醒广大消费者，如发现或遇到食品安全问题，请拨打食品药品监管部门电话12331进行投诉举报。

　　四川省食品药品监督管理局

　　2017年4月13日

标签：食药监局消费者小龙虾监管啤酒食品烹饪

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