Q/SZH 0002 S-2023 脱醇米酒饮品
核心提示:
本标准规定了脱醇米酒饮品的技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于选用水、黑米、糯米为原料，以白砂糖、异麦芽酮糖、木糖醇、麦芽糖醇、柠檬酸、山梨酸钾为辅料，黑米经提取黑米色素、浸泡、蒸煮、加入酒曲、酶制剂（-淀粉酶、糖化酶）和酵母为糖化发酵剂，经糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、加入黑米色素贮存、脱醇、调配、热灌装、杀菌或不杀菌、包装制成的脱醇米酒饮品。
本标准规定了脱醇米酒饮品的技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于选用水、黑米、糯米为原料，以白砂糖、异麦芽酮糖、木糖醇、麦芽糖醇、柠檬酸、山梨酸钾为辅料，黑米经提取黑米色素、浸泡、蒸煮、加入酒曲、酶制剂（-淀粉酶、糖化酶）和酵母为糖化发酵剂，经糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、加入黑米色素贮存、脱醇、调配、热灌装、杀菌或不杀菌、包装制成的脱醇米酒饮品。
| 颁发部门 | 暂无 | 发布日期 | 2023-10-02 |
| 有效性状态 | 现行有效 | 实施日期 | 2023-11-02 |
| 标准类别 |
食品安全企业标准
|
废止日期 | 2026-11-10 |
本标准规定了脱醇米酒饮品的技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于选用水、黑米、糯米为原料，以白砂糖、异麦芽酮糖、木糖醇、麦芽糖醇、柠檬酸、山梨酸钾为辅料，黑米经提取黑米色素、浸泡、蒸煮、加入酒曲、酶制剂（α-淀粉酶、糖化酶）和酵母为糖化发酵剂，经糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、加入黑米色素贮存、脱醇、调配、热灌装、杀菌或不杀菌、包装制成的脱醇米酒饮品。
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