Q/JWMJ 0003 S-2023 地瓜烧粗粮酒（浓香风格配制酒）系列
核心提示:
本文件规定了地瓜烧粗粮酒（浓香风格配制酒）系列的分类、要求、生产加工过程卫生要求、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于以水、地瓜、高粱为主要原料，加入大米、糯米、玉米、小麦、荞麦、糙米中的一种或几种为原料，以浓香大曲为糖化发酵剂，采用泥窖固态发酵、固态蒸馏、陈酿所得原酒，并选择性添加食用酒精和食品添加剂（己酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、冰乙酸中的一种或几种），经勾调、存储、过滤、灌装、包装等工艺制成的地瓜烧粗粮酒（浓香风格配制酒）系列（以下简称产品）。
本文件规定了地瓜烧粗粮酒（浓香风格配制酒）系列的分类、要求、生产加工过程卫生要求、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于以水、地瓜、高粱为主要原料，加入大米、糯米、玉米、小麦、荞麦、糙米中的一种或几种为原料，以浓香大曲为糖化发酵剂，采用泥窖固态发酵、固态蒸馏、陈酿所得原酒，并选择性添加食用酒精和食品添加剂（己酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、冰乙酸中的一种或几种），经勾调、存储、过滤、灌装、包装等工艺制成的地瓜烧粗粮酒（浓香风格配制酒）系列（以下简称产品）。
| 颁发部门 |
江苏酒为媒酒业有限公司
|
发布日期 | 2023-10-08 |
| 有效性状态 | 现行有效 | 实施日期 | 2023-11-11 |
| 标准类别 |
食品安全企业标准
|
废止日期 | 暂无 |
本文件规定了地瓜烧粗粮酒（浓香风格配制酒）系列的分类、要求、生产加工过程卫生要求、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。
本文件适用于以水、地瓜、高粱为主要原料，加入大米、糯米、玉米、小麦、荞麦、糙米中的一种或几种为原料，以浓香大曲为糖化发酵剂，采用泥窖固态发酵、固态蒸馏、陈酿所得原酒，并选择性添加食用酒精和食品添加剂（己酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、冰乙酸中的一种或几种），经勾调、存储、过滤、灌装、包装等工艺制成的地瓜烧粗粮酒（浓香风格配制酒）系列（以下简称产品）。
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