重庆这28批次食品检出不合格，涉及散装白酒、怪味胡豆、多宝鱼等

　　食品伙伴网讯 9月26日，重庆市市场监督管理局发布2021年第52号通告，检出28批次不合格食品。

 

 

　　7批次食品检出农兽药残留问题，分别为渝北区邓波艾佳食品经营部销售的精品香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；巴南区乐献超市销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定；铜梁区香厨食府销售的黄豆芽，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合国家相关规定；重庆盒马鲜生网络科技有限公司财富大道分公司销售的鲜活多宝鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；大足区富君餐饮店销售的牛蛙，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定；忠县佳品生活超市销售的香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；江津区唐巧蔬菜商行销售的芹菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定。

 

　　吡虫啉是一种硝基亚甲基类内吸杀虫剂，具有广谱、高效、低毒、低残留等特点，并有触杀、胃毒和内吸等多重作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。香蕉中吡虫啉残留量超标的原因，可能是果农为快速控制虫害加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时香蕉中的吡虫啉残留量未降解至标准限量以下。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉残留超标的食品，可能对人体健康有一定影响。

 

　　腐霉利是一种广谱内吸性的高效杀菌剂，对低温高湿条件下发生的灰霉病、菌核病有显著效果，但菌株容易对其产生抗性。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用腐霉利超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利残留量超标的原因，可能是为快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

 

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致恩诺沙星在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在家禽和其他动物的肌肉以及鱼的皮+肉中最大残留限量值均为100μg/kg。动物源性食品中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量；也可能是养殖户不遵守休药期规定，致使产品上市销售时残留超标。

 

 

　　6批次食品检出重金属污染问题，分别为沙坪坝区百佳海辉百货超市销售的黄花菜（蔬菜干制品），铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定；重庆谊品弘渝科技有限公司盛世北辰分公司销售的本地茄子，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；沙坪坝区众的食品经营部销售的红小米椒，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；江津区正碧蔬菜店销售的二荆条，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；重庆康特恩商贸有限公司奉节分公司销售的、标称大兴安岭富林山野珍品科技开发有限责任公司生产的黄花菜，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定；重庆市丰都县水天坪大道金地水天城2号楼1层第3号胡朋飞销售的韭菜，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　铅是最常见的重金属元素污染物之一。铅超标的原因可能是使用的蔬菜在种植过程中对环境中铅元素的富集，造成原料中铅含量过高；也可能是生产加工过程中加工设备、容器、包装材料中的铅迁移带入。铅可在人体内蓄积，长期摄入铅超标的食品可能会影响大脑和神经系统。

 

　　镉是一种环境污染物，若长期或过多摄入镉含量超标的食品，会蓄积在体内，损害肾小管和肾小球，使肾脏发生慢性中毒。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中镉的最大限量为0.05mg/kg。蔬菜中镉超标的原因，可能是在蔬菜种植过程中对环境中镉元素的富集。

 

 

　　5批次食品检出食品添加剂问题，分别为重庆市永川区松溉镇菜园坝357、359、361、363号谭玉霞销售的散山药，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；永川区邓梅食品超市销售的山药片，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；双桥经开区万奥品超市销售的豆干，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；荣昌区峰高街道陈祥秀食品店销售的干百合，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；开州区有家干杂咸菜店销售的、标称河南许昌万邦食品有限公司生产的料酒（调味料酒），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　二氧化硫、焦亚硫酸钾（钠）、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂、抗氧化剂，硫磺也可以在蔬菜干制品、水果干类、蜜饯凉果等食品生产过程中用于熏蒸，以达到防腐和漂白的作用，使用后都会产生二氧化硫残留。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定干制蔬菜二氧化硫残留量不得超过0.2g/kg。蔬菜干制品二氧化硫残留量超标的原因可能是生产过程中超量使用二氧化硫、焦亚硫酸钾（钠）、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠或是使用硫磺熏蒸的时间过长。

 

　　苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐剂，对霉菌、酵母和部分细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，豆制品中不得使用苯甲酸及其钠盐。苯甲酸及其钠盐不合格的原因，可能是生产厂家或经营商家为延长产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超范围使用。

 

 

　　8批次食品检出质量指标问题，分别为开州区乐惠副食经营部销售的、标称夏津县正乐食品有限公司生产的向阳花蛋糕，经成都海关技术中心检验发现，其中过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；重庆逸亮食品有限公司生产的凉拌泡木耳，钠不符合食品安全国家标准规定；合川区保合怡康烧酒厂生产的散装白酒，酒精度不符合国家标准规定；彭水县延华酒厂生产的玉米酒（白酒），酒精度不符合国家标准规定；重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司长寿商都超市销售的、标称重庆爱味佳食品有限公司委托重庆瑞龙食品有限公司生产的爱味佳怪味胡豆，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；忠县富渝白酒酿造厂生产的高粱白酒，酒精度不符合国家标准规定；重庆聚创食品超市销售的散装黑芝麻，酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准规定；江津区誉多食品经营部销售的、标称广东惠乐康实业有限公司生产的调制豆奶饮料，蛋白质含量既不符合产品执行标准要求，也不符合产品标签标识要求。

 

　　过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。糕点中过氧化值超标的原因，可能是生产企业对原料把关不严，使用劣质原料进行生产，或是企业的生产工艺不达标，使得终产品油脂氧化，也可能是产品储运条件不当所致。

 

　　酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。造成酸值不合格的原因，可能是原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当等，特别是在环境温度较高时，易导致食品中油脂的氧化酸败。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；还可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果偏差。

 

　　除上述不合格产品外，还有2批次食品检出不合格，分别为大足区渝宗老灶火锅店销售的鸭肠，甲醛不符合国家相关规定；南岸区强牛老火锅店销售的鹅肠，甲醛不符合国家相关规定。

 

　　所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。