2023年中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会秘书处工作会召开

　　5月11日，中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会（下称委员会）秘书处工作会议在贵州茅台召开，共同商讨委员会2023年重点工作及下一步研究计划。会议充分肯定了委员会自成立以来，对中国白酒科学技术进步的推动作用。

 

　　中国酒业协会理事长宋书玉、副秘书长杜小威、白酒技术创新战略发展工作委员会秘书长王旭亮、副秘书长韩培杰，中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司副总经理、总工程师、首席质量官王莉，贵州茅台酒股份有限公司党委委员、副总经理涂华彬，中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司茅台科学与技术研究院副院长杨帆，宜宾五粮液股份有限公司总工程师杨韵霞，江苏洋河酒厂股份有限公司技术中心副总经理葛向阳，泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师沈才洪，安徽古井贡酒股份有限公司副总经理、总工程师李安军、技术质量中心总监助理刘国英，四川剑南春（集团）有限责任公司总工程师徐占成、副总工程师徐姿静，中国食品发酵工业研究院有限公司副总经理郭新光，天津科技大学校长路福平、生物工程学院副院长张翠英，四川轻化工大学副校长罗惠波，江南大学教授陈双等协会领导、企业高校代表出席会议。

 

　　王旭亮秘书长首先汇报了四期项目的研究进展、经费使用情况，并提出了五期项目预备开展的四个科研计划，分别是中国白酒酿造微生物组计划 （5M 计划）、中国酒曲研究、传统酿造模块化技术研究及白酒酿造气候体系研究。最后各单位专家就委员会工作机制及五期项目规划进行了充分探讨。

 

　　通过各位领导和专家的交流讨论，会议达成五项共识：

 

　　一、群策群力，建立多平台联合机制

 

　　自上而下抛出行业、企业的实际问题，自下而上由科研机构生产企业联合攻关，形成充满创新活力的良性循环；企业的公司级课题可以由协会牵头开展，数据共享，推动行业科技进步；更改项目考核方式，以项目的落地情况为考核指标，强化项目的应用属性；推行多平台联合机制，以企业问题为导向，征集多家科研机构共同完成项目合作，解决生产实际问题。

 

　　二、以关键共性问题为导向开展研究

 

　　在五期原有科研计划的基础上，加强机械化、智能化研究，解决企业用工难问题，服务于产业发展规律；加强原粮相关研究，建立原料品质对产品质量的全链调控研究；加强大健康方面的研究，服务于消费者的健康需求。同时加强每期项目间的递进关系，层层深入研究。

 

　　三、同舟共济，形成行业成果分享机制

 

　　使点状分散的成果连成面，全面覆盖行业问题，集合产业内外跨界资源，不吝成本，不遗余力揭示白酒之秘，认识到传统行业的科学性，以透明的科研氛围带动全行业的发展。同时，统一研究的尺度，使不同时空下的数据能够在统一尺度下进行对比分析。

 

　　四、百舸争流，加强协会人才培养的引导作用

 

　　以协会为主体，开展各类酒业人才培养计划，着力共培共育、积极构建人才培养体系，积极构建产教新平台，为中国酒业高质量发展提供动能。

 

　　五、各美其美，避免白酒同质化，以企业个性研究为出发点，总结共性结果，释放品牌特性，突出个性化，避免白酒的同质化带来的行业危机

 

　　会议最后，宋书玉理事长在总结发言中指出，要坚定不移地围绕共性项目，建立完善的项目管理机制。以往我们提出的一些项目不是企业共性需求，比如白酒计算机品评系统，但从长期结果来看，这一系统在企业酒质判断，人才培养和感官训练等方面实现了广泛应用，并取得了很好的效果。未来，研究实施过程中推行双平台、多平台，未来由企业、科研单位多方向推进，把企业提出的个性化需求放到台面上，多平台实施，将个性化进行总结，形成共性。宋书玉理事长强调，酒的未来要倡导各美其美，放大个性，协会也会帮助企业在个性化道路上越做越好。保证白酒产业的“各美其美，百花齐放”。

 

　　自成立以来，中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会就致力于推动白酒创新技术高质量发展，充分发挥中国酒业协会在产学研融合上的引领作用，相信此次会议的召开可以坚定名优酒企的科创发展信心，强化科研院校的技术支持作用，进一步推进白酒产业化升级。