酒类企业技术服务综合解决方案

2.1酒类法规标准应用专项培训

近年来，酒类相关原料标准、与酒接触材料标准、产品标准、检测方法标准等都发生了变化更新。如：GB/T 17204-2021、GB/T 10781.4-2024、GB/T 10345-2022、GB/T 10346-2023、GB 4806.7-2023、GB 14881-2025、GB 7718-2025等。酒类生产企业面对新版标准的变化，需要对现场管理、执行标准、标签标识等进行调整和变更。除了标准变化外，与酒类生产企业相关的法律法规也在不断更新。《ink-id="link-1777337661696-0.09655388803251386">中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品生产许可管理办法》《食品生产经营监督检查管理办法》《食品生产许可审查通则（2022版）》《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《食品标识监督管理办法》《食品委托生产监督管理办法》《重点液态食品道路散装运输准运管理办法》等法规先后发布施行；《白酒生产许可审查细则（征求意见稿）2021版》等也正式发布对外征求意见。

食品伙伴网可依据国家最新法律法规和标准，结合酒类企业和酒行业实际案例，为酒类企业开展法律法规和标准应用专项培训，帮助企业准确理解和有效应用最新法律法规和标准要求，识别生产管理过程中存在的合规性风险和食品质量安全风险，指导企业制定内控管理标准和操作规程等，防范各类风险的发生，从而提升企业内部食品质量安全管控水平，落实企业食品安全主体责任。

2.2酒企员工职业技能提升培训

中国白酒行业正面临人才紧缺的挑战，特别是年轻一代酿酒人面对传统酿酒技艺的传承和对现代科技管理的融合问题，需要具备多元化的知识和技能储备，才能胜任质量管理、食品安全管理、生产管理等工作岗位。员工职业技能提升培训，是提高员工岗位技能，获得良好职业发展的基础，也是员工为酒类企业创造价值的动力和保障。通过持续的职业技能提升培训，可以帮助企业有效落实管理要求，规避因员工能力不足导致的不必要风险，实现高效、高质量发展。

食品伙伴网可为酒类企业员工开展酒类质量安全管理师、食品供应商管理员、食品标签审核员、食品品控师、食品安全管理员、食品安全总监、食品安全员、三体系内审员等岗位技能等级证书和培训证书，理论结合酒类行业实际案例，真正帮助酒类企业员工提升工作技能，快速胜任工作岗位。

2.3酒类技术法规及质量安全管理系统应用

食品伙伴网专注酒类行业，依托专业技术+互联网双重优势，自主研发酒类技术法规及质量安全管理系统，系统以酒类技术法规和食安舆情为核心，包括标准法规数据库、食安辅助查询工具、酒类产品指标数据库、酒类安全信息监控数据库、抽检查询分析数据库、判决案例数据库六个模块，旨在为酒类行业提供全面、及时、准确的技术法规及质量安全信息，助力酒类行业健康发展。

酒类生产企业应用酒类技术法规及质量安全管理系统可及时准确获取酒类相关国家最新标准法规信息、抽检信息、案例信息，并能通过系统按时获取酒类安全监控信息数据报告，从而帮助企业及时发现风险、防控风险。也可大大节省企业搜集评审标准法规的人员成本，帮助企业节省人员管理费用。

2.4酒企食品安全专题研究

酒类生产企业在生产过程中，往往会由于对标准法规不了解或了解不全面，部分员工合规意识不强、现场管理不善而面临各种食品安全风险，这些风险如果管理不到位，将会给企业带来巨大损失。为此，酒类生产企业必须有效识别其行业特定的食品安全风险，以便更有针对性地制定预防控制措施，降低甚至消除合规风险。

针对酒类可能面临的风险，食品伙伴网通过对相关大数据的收集和研究进行风险识别。通过研究分析同品类、同行业或相近行业的其他企业存在的问题、国内外最新的科学研究成果和风险评估报告反映出的新兴食品安全问题，分析酒类行业潜在的风险点。针对识别出的酒类原辅材料、接触材料、加工工艺过程及酒类终产品中可能含有的各类危害物质开展专项研究，通过查找国内外行业研究报告、著作及论文，梳理目前已经研究的相关物质风险隐患，并就相关风险物质进行毒理学数据及检测方法研究数据的梳理，帮助企业制定相应的控制措施。

2.5酒类产品标签合规评审

酒类产品标签是一类特殊的食品标签，涉及的标准和法规较多，企业在标签设计、评审过程中往往会面临着标准法规识别不全、评审流程不规范、错误问题不能有效识别等诸多问题，每一个环节管理不当都有可能给企业带来难以估量的损失。

为了帮助企业严把“食品标签”关，杜绝“食品标签问题”给企业带来的损失，食品伙伴网凭借自身强有力的食品标准与法规的管理团队及内、外部食品标法专家的支持，组建了标签合规服务团队，依据国内外食品安全相关的法律法规和标准，提供标签合规相关的服务（包括：为企业设计与审查标签、协助企业加强标签的管理、为进口商和出口商审查进出口标签的合规性、协助进出口商快速完成进出口的标签检查与标签设计等），降低企业标签的合规风险，确保产品合规，预防不必要的经济损失和品牌损失。

2.6酒类产品出口合规咨询

中国白酒历史悠久、底蕴深厚，是中国传统优势产业，在国际上中国的传统名优白酒同样具有一定的知名度，尤其是亚洲地区已经成为中国白酒的主要出口目的地。然而从全球范围来看，在众多的烈酒当中，中国白酒的出口业务仍然处在起步阶段。随着中国的国际地位不断提高，世界对于中国传统文化认同感不断加深，从发展趋势来看，白酒出口贸易具有非常大的开发潜力，未来应该会有较好的发展前景。然而，如何将产品顺利出口到目的国开始成为越来越多的白酒生产企业关注的问题。各个进口国家（地区）对于白酒进口流通可能会有准入、注册与备案方面的要求，也可能还会有对配料、质量与安全指标、包装容量、标签标识、食品接触材料等方面的规定。

为帮助酒类企业产品顺利、合规地出口，食品伙伴网可为酒类出口企业提供国际审核、出口风险分析及预警、国际法规咨询、出口合规培训等全方位多元化服务，帮助企业在出口环节规避合规风险，降低出口贸易风险，预防不必要的经济损失和品牌损失，为提升全球竞争力之路保驾护航。食品伙伴网国际标法团队成员语言及食品专业技术优势雄厚，团队服务能力涉及泰语、越南语、缅甸语、印尼语、柬埔寨语、西班牙语、俄语、韩语、日语、英语、法语、德语、意大利语、阿拉伯语等30多种语言，覆盖全球80多个国家。

2.7酒类行业食品质量安全信息监控

白酒生产许可审查细则（2021版）（征求意见稿）规定，白酒企业应主动收集国家发布的白酒质量安全法律法规、标准规范、监督检查、抽检监测等信息以及行业和媒体发布的白酒质量安全风险信息，建立政策法规和食品安全风险收集记录，针对相关信息开展自查和评价，并采取有效措施防范食品安全风险。

食品伙伴网深耕食品行业二十余年，团队一直密切关注着食品行业各种最新动态，对企业所关心的重大突发食品安全事件，行业相关报道，最新的法规政策和标准变动等信息进行整理分析。协助企业有效减少投入的时间成本和人力成本，降低企业由于信息获取不对称带来的风险和损失，强化信息预警及危机管理，助力企业在食品行业始终保持强劲竞争力。我们可以每工作日监控相关网站，及时将酒类相关信息汇总整理形成酒类质量安全信息汇总报告。每条信息呈现内容包括：标题、来源、发布日期、原文摘要、全文或来源链接等。信息汇总报告可通过邮件/微信渠道进行推送。

推送方式：将酒类质量安全信息汇总报告按照约定的搜集整理频次发送至用户指定的邮件或微信，推送频次包括每日/周/月等。

日报：每工作日对相关信息进行收集整理，形成每日食品安全信息报告，推送至用户。

周报：每周固定时间对相关信息进行收集整理，形成每周食品安全信息报告，推送至用户。

月报：每月固定时间对相关信息进行收集整理，形成月度食品安全信息报告，推送至用户。

2.8酒企食品质量安全管理内部提升

酒企在满足常规生产、经营的基础上，为不断提高产品品质及顾客满意度，基于法规要求、生产效益、市场需求、品牌形象、社会责任等方面考虑，立足实现生产经营活动全产业链、全周期高质量发展，从而提出质量及食品安全管理水平不断升级的需求。

食品伙伴网拥有一支专业的质量服务技术团队，拥有专业的标准法规知识和丰富的质量安全管理从业经验。为多家企业提供过管理体系落地运行、二方审核辅导、主体责任落实等质量提升服务，积累了丰富的项目经验，协助企业降低客诉率和质量损失成本，提高企业质量问题解决能力和质量改进能力。酒企质量提升服务立足企业质量管理现状，通过现场调研、科学诊断，为企业定制提供一套质量提升方案，协助企业实现从研发环节、采购环节、生产环节、质量安全环节、仓储配送环节到市场营销环节、监督检查环节的全产业链、全周期的高质量持续发展。

2.9酒体设计与调酒技术指导

GB/T 17204-2021《ink-id="link-1777337661696-0.4123451280376207">饮料酒术语和分类》和GB/T 15109-2021《白酒工业术语》标准变化，对ink-id="link-1777337661694-0.8240321832474746">固液法白酒、调香白酒、露酒、配制酒等定义进行了重新规定，酒类生产企业面对新标准的变化，需要对产品配方、产品风格特点、产品执行标准等进行调整和变更。

食品伙伴网成立了专业的酒类产品研发服务团队，团队专家具备丰富的专业知识、通过对酒类市场的深入了解，对原料和原酒质量严格把关，对酿造工艺的精细控制，具备高超的技能和实践经验，可为酒企提供酒类产品配方设计和优化，旨在提升酒的品质，满足消费者的口味需求，实现产品差异化竞争优势。并现场指导企业勾调人员进行实操学习，帮助企业培养品酒和调酒人才。

2.10酒企年份酒生产保证体系建立与年份酒鉴定

年份酒概念在酒行业由来已久，但是关于年份酒的定义一直没有国家标准，消费者对年份酒的概念也非常模糊。食品伙伴网可依据《食品安全法》及实施条例和《食品生产经营监督检查管理办法》等法律法规要求，结合中国年份酒行业现状、年份酒监管案例等情况，协助企业编制白酒年份酒生产管理规范和应急处置方案等，帮助企业建立全套白酒年份酒生产保证体系。

食品伙伴网可运用智能感官技术快速定位白酒年份酒气味化合物，通过自带的多种感官数据分析模型，强大的数据库（气味化合物信息，感官阈值，描述词，应用领域，文献信息）建立企业专属的白酒年份酒指纹图谱数据库。通过指纹图谱数据库快速鉴定白酒年份酒。

2.11酒企实验室管理体系建立与CNAS认可咨询

实验室是酒企的核心部门，承担着酿造和发酵过程的研究、产品开发、产品检验、质量控制、人才培养和技术交流等重要职能。酒企实验室是确保酒品质和口感的关键因素之一，也是酒厂技术创新和市场竞争力的源泉。但很多酒企在如何规范实验室的管理行为，提高实验室的工作效率，提高实验室对人员、设备、试剂、数据、文件的管理水平等方面存在不足。

食品伙伴网可为酒企提供酒类实验室体系建立与CNAS认可咨询服务，协助实验室完成从实验室的组织架构搭建、关键岗位人员招募、人员培训、体系文件搭建、体系试运行、体系正式运行、体系的持续改进、实验室运行期间的人员监督、实验室内审、实验室管理评审、检测技能提升、相关申报材料的审核、评审前的模拟评审、评审意见的整改等全流程的认证咨询服务。通过体系建立和CNAS认可，意味着实验室具备国际公认的技术能力和管理水平，有助于提高实验室的信誉和声誉，增强客户和合作伙伴对实验室的信任。还可以提高实验室管理水平，确保检测结果的准确性和可靠性，增强市场竞争力，实现可持续发展。

食品伙伴网实验室管理咨询服务团队拥有百余位具有国家注册评审员资格的各行业技术专家和 10 余位专职咨询专家，以十余年的咨询服务经验，按照食品行业的特点，为实验室提供认证/认可工作过程的咨询和指导工作，并为实验室实施管理体系提供坚实的管理和技术支持服务，为实验室排忧解难，帮助实验室在取得认证/认可证书的同时，提高自身的管理能力。

2.12酒企实验室信息管理系统(LIMS)应用

酒企实验室不同于其他食品企业实验室，不但承担着产品检验、质量控制等基本职能，还要负责原料的选择和分析、酿造过程中的微生物变化等内容。面对众多的原料和产品品种、繁杂的试验数据、仪器设备和试剂的管理等问题，传统的人工管理已不能适应当代酒企实验室的发展需求。

实验室信息管理系统(简称LIMS)是以实验室业务和实验室管理工作为核心，将业务管理、样品管理、检测管理、数据管理、资源管理、报告管理等功能融为一体，严格遵照实验室管理规范，实现管理者能全方位管理实验室信息、操作者能省时省力的管理系统。通过实验室信息管理系统，实验室可以实现自动化、信息化、标准化和规范化管理，提高工作效率和管理水平，降低运营成本，保证检测结果的准确性和可靠性。同时，该系统还可以帮助实验室满足相关法规和标准的要求，提升实验室的形象和信誉度。

食品伙伴网建立了专业的实验室管理服务团队和IT团队，依托强大的平台资源和技术优势，基于庞大的数据基础，由专业开发团队研发出适用于事业单位、生产企业、第三方实验室等多方向的ink-id="link-1777337661697-0.4417419434440337">LIMS系统，其中包括信息服务模块、实验室管理模块、资源管理模块和数据分析模块，每个模块都可以独立运行，使用者可根据实际需求来进行配置。

（1）信息服务模块将ink-id="link-1777337661697-0.3237783063566262">伙伴网收集的数据实时汇总给客户，提供最新最快的信息资讯，特别是标准查新标准收藏服务可以省去每月每季度查新工作的时间，减少人工成本和错误风险。

（2）资源管理模块每个部分都可独立成一套系统使用，我们可以定制客户的审批、提醒、检查等需求，将线下整理的表格、记录等文件通过线上生成，更便于记录和管理。

（3）实验室管理模块我们可以根据客户需求来设定审核流程，定制合同模板、委托协议书模板、流转单模板、原始记录、报告模板等。不仅能提高工作人员的工作效率，而且还方便管理者把控检测流程和进度，实现实验室信息化办公。

2.13酒企HACCP体系应用与培训

《食品安全法》第四十八条规定，国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。国家认监委于2021年7月30日发布《危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则》的公告，新版实施规则的认证依据由原本的GB/T 27341-2009以及认证补充要求1.0和GB14881-2013改为公告中附件2危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证要求（V1.0）和附录A 企业良好卫生规范。

食品伙伴网可协助酒类生产企业建立危害分析与关键控制点（HACCP）体系，并结合酒类企业实际和案例为企业开展专项培训，帮助酒类企业准确理解和应用新版《危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则》。

2.14酒企专职标法和技术咨询顾问

酒类企业在生产经营过程中随时都有可能会碰到各种问题和应急事件，往往有些问题和事件是企业未曾经历过的，也没有经验去很快解决的。食品伙伴网可为酒类企业指定专职的标准法规应用和技术咨询顾问，为企业提供国内、外食品标准法规咨询服务，咨询服务范围包括但不限于标准法规检索、查询比对、专项法规研究解读、质量和食品安全具体问题咨询解答、技术难题解决、投诉问题应对、应急事件处理等，帮助企业解决碰到的各类问题和事件。

2.15酒类其他食品质量安全服务

食品伙伴网及下属公司还可以根据酒类企业需求，为企业提供厂房规划与SC咨询、ISO9001和HACCP体系认证、企业标准制定、供应商二方审核、酒体智能感官分析、感官实验室建设、检验检测服务等专业服务。