中国葡萄酒产业自信之路上，如何与新一代消费者产生共鸣是竞争的关键
时间: 2023-02-09
来源: 中国酒业协会CADA微信号
核心提示:
中国葡萄酒市场有着强大的发展空间，但产业发展要直面现实，从更根本的层面剖析国产葡萄酒的产业现状，从战略上寻找解决问题的本质。
中国葡萄酒市场有着强大的发展空间，但产业发展要直面现实，从更根本的层面剖析国产葡萄酒的产业现状，从战略上寻找解决问题的本质。
中国葡萄酒市场有着强大的发展空间，但产业发展要直面现实，从更根本的层面剖析国产葡萄酒的产业现状，从战略上寻找解决问题的本质。
品质自信是产业崛起的核心基石
虽然国产葡萄酒在国际权威品评大赛中频频获奖，也证明了中国葡萄酒的卓越品质，然而国产葡萄酒却缺乏自己的品质与价值的表达体系，更多的是套用和迎合国外的标准，言必同纬度，媲美种植条件相似，酿酒大师洋面孔，技术装备纯进口，品牌名称也要带点洋后缀等等，国产葡萄酒在崇洋的过程中，渐渐失去了自信，迷失了方向。国产葡萄酒业要有长远的产业战略，要有持续的责任与担当，要坚持科技投入和创新发展，要利用好本土生态资源，酿造更适应中国消费者饮食习惯的产品，要有自己的评价标准体系，不能总是请外国人来评价国产葡萄酒，我们要培育更多的自己的专家团队，对产品品质要有自己的话语权，要从产区风土、质量评价、饮用方式、餐饮搭配、质量分级、消费者教育和传播方式等方面建立自己的表达体系，要有品质自信。
文化自信是产业崛起的重要源泉
随着我国综合国力愈加强盛、人民生活水平不断提高，国人文化自信日益增长，带动国货产品的消费自信。国产葡萄酒不能缺乏文化自信、在盲目崇拜进口葡萄酒中“迷失了自我”，或沦落为在中国生产的“进口葡萄酒”， 特别是一些大企业，带头推广进口酒，或者全球采购，中国灌装，或从产品、品牌到市场推广完全“copy”进口葡萄酒，失去了自己的风格特色，没有特色的产品，是很难有自己的独立地位的。当然，我们倡导国人喝国酒，也是为了建立消费者对国产葡萄酒的品质与文化自信，但并不是说进口酒就不好，进口酒在推动和促进中国市场的消费普及，做了许多积极的工作，况且抵制进口酒就能救国产葡萄酒企业吗？就能扩大市场消费了吗？近年国产和进口葡萄酒双双下降，显然解决不了国产酒发展的本质问题。
国产葡萄酒要树立好自身品牌文化和讲好自己的品牌故事，打造好中国风格，建立多维度的立体化品牌传播路径，适应更广泛的独特的饮食特色和消费场景，并持续的做好消费培育，树立正面的产业形象和责任担当，赢得越来越多的社会认同，树立文化自信，国产葡萄酒将迎来产业关键机遇期。
产区自信是产业崛起的强大后盾
产区是葡萄酒品质和品牌良好的价值表达和传播方式，七分在种植，三分在酿造，很大程度上而言，葡萄酒是种出来的，而影响葡萄种植的关键因素在于葡萄生长的产区，在于产区自然条件和人文因素的结合，包括产区土壤、气候、葡萄品种、栽培方法、酿造方法、甚至包括当地的社会生活与文化传承。
我国也有着悠久的葡萄酒生产酿造和消费历史，有着优异的酿酒葡萄产区，拥有960万平方公里的土地，国土面积之大，相当于17个法国面积、32个意大利面积、19个西班牙面积。在北纬45度-25度的广阔地域，因当地的风土人情和地域文化也形成了独具特色的葡萄酒文化符号，经过多年的培育和发展，逐步形成了多个各具典型产地特征的葡萄酒产区。
中国酒业协会葡萄酒分会牵头的《葡萄酒产区》团体标准的制订和推广实施，可以更好地明确产区概念，从突出区域化与特色化入手，指导特色产区建设，打造产区品牌，当然更需要产区政府，行业协会、名酒企业联动主导，尤其是产区规划、产业平台、产业链建设，一二三产的融合，杜绝假冒劣质，保护知识产权，规范市场行为，创新发展模式等方面，共同培育特色产区的建设，从而呈现出我国葡萄酒的结构美、个性美、风味美和意境美，提高消费者的认知度和美誉度，不能只是工厂在产区，而依靠采购外来的葡萄和葡萄原酒，只在产区灌装，还自许在产区生产，没有产区的葡萄基地，不是真实的产区生产，只想着跟风走捷径，只考虑短期的成本利益，如何有稳定的特色的品质保证，所以更需要重塑产区自信，才能推动我国葡萄酒行业高质量健康发展。
消费创新是产业崛起的竞争力量
随着主流消费升级和消费市场结构的变化，消费人群的更新迭代，80后和90后逐步成为消费主力军，他（她）们随着改革开放成长，在品牌和品质生活的氛围中，更具品质消费和个性消费的文化自信，国货自信，在背景下，如何让新一代消费者与国产葡萄酒品牌产生共鸣成为了竞争的关键，传统的白酒尚在不断的创新，具备时尚、现代、优雅气质的葡萄酒，为何仍在国外标准的束缚中，如此的守旧呢？正如马云在第二届外滩金融峰会上的演讲所言：“ 其实今天我们不应该要和哪个东西接轨，适应哪国的标准，填补哪个空白，今天我们要思考的是怎么和未来接轨，如果永远重复别人的语言，讨论别人设定的主题，我们不但会迷失现在，而且会错失未来。”而国内葡萄酒行业，总是拿葡萄酒旧世界的标准和表达方式，用旧世界的语言逻辑，培训体系去推广葡萄酒，或者用所谓新世界的生产方式去衡量我们的生产技术，这样会距年轻的国内消费者越来越远，在依赖照搬和进品国外葡萄酒的漩涡中，迷失了方向。我们需要创新自己的消费者培育体系，而不是照搬WSET或ISG的培训，要创新适合国人的消费场景，不能脱离国人的餐饮习惯，创新自己的品质和表达方式，在建设有中国特色的酒庄，而不是一味的求大求全求高大上，而更应该投入在葡萄园的建设，种植技术，酿造工艺、品质保证方面创新，做酒庄体验，消费者大都厌烦了城市的灯红酒绿，富丽堂皇，来到酒庄，希望享受的是葡萄美酒，希望体验的是田园风光，岁月静好。注重年轻消费者的培育，这是行业的未来，从战略高度与未来接轨，才能赢得未来。
来源：《中国酒业协会·深度》
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