浙江曝光20批次不合格食品，存在菌落总数、酒精度、过氧化值等不合格问题

　　食品伙伴网讯 6月18日，浙江省市场监督管理局发布2021年第20期食品安全监督抽检信息，浙江省市场监督管理局组织25类食品750批次样品，不合格食品20批次，不合格项目涉及质量指标不达标、微生物污染、农兽药残留超标、食品添加剂超标等。

 

 

　　9批次食品检出质量指标不达标，分别为宁波市江北宏达酒类配送部销售的标称慈溪市和丰酒业有限公司生产的宁波大曲（白酒）（慈溪市和丰酒业有限公司对产品真实性提出异议，经核查，该产品不是慈溪市和丰酒业有限公司生产的。），酒精度不符合产品明示标准及质量要求；宁波市江北杏仙食品批发部销售的标称宁波市海曙卓尔酒厂生产的陈年老酒，酒精度不符合产品明示标准及质量要求；宁波市鄞州东吴绵五白酒店销售的标称余姚市名邦酒业有限公司生产的糟烧王（液态法白酒），酒精度不符合产品明示标准及质量要求；金华市婺城区禾顺超市销售的标称义乌市丹溪红食品有限公司生产的红曲料酒，氨基酸态氮不符合食品安全国家标准规定；台州市椒江华姐食品商行销售的标称温岭市汇升食品有限公司生产的秘制香骨，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；温州润佳超市有限公司苍南振兴分公司销售的标称宁波市达伦之园食品有限公司生产的香葱梳打饼干（发酵饼干），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；特易购商业（浙江）有限公司温岭九龙大道分公司销售的标称宁波市大熙达食品有限公司鄞州分公司生产的速冻奥尔良鸡翅，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；仙居县六和冷冻食品商行销售的标称天台县徐升食品加工厂生产的五花肉串（生制品），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；余姚市紫悦食品超市销售的标称余姚市云楼酒厂生产的宁波大曲（白酒），酒精度不符合产品明示标准及质量要求。

 

　　过氧化值主要反映产品油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是油脂已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

 

　　酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒类的品质指标之一。酒精度不合格可能是个别企业生产工艺控制不严格或检验器具不准确等因素造成。

 

 

　　8批次食品检出微生物污染问题，分别为兰溪市康丰食品厂生产的酿造酱油，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；浙江华之友商贸有限公司和津广场店销售的标称宁波市江北慈城五粮食品有限公司生产的水磨火锅年糕，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；杭州联华华商集团有限公司台州路桥灵山街店销售的标称宁波义茂食品有限公司生产的义茂银条宁波年糕，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；舟山市菜篮子服务有限公司惠众广场直供店销售的标称舟山市军粮供应服务站生产的耕郎年糕，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；温州市瓯海梧田章梅洁副食品店销售的标称温州安顺食品有限公司生产的麻辣腿，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；浙江宝鑫时代购物中心有限公司虹桥分公司销售的标称宁波市奉化区西坞米艺年糕厂生产的切片年糕，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；杭州联华华商集团有限公司临海世纪联华超市销售的标称宁波米渡食品有限公司生产的年糕，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；宁波市江北周鲜食品商行在淘宝（网店）销售的标称余姚市河姆渡源升年糕厂生产的手工糯米块，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

 

 

　　2批次食品检出农兽药残留超标，分别为海宁市海洲街道肖金良冷冻食品批发部销售的标称杭州三意农业开发有限公司生产的烤蛋饺，氯霉素不符合食品安全国家标准规定；乐清市雁荡高山茶场生产的绿茶，草甘膦不符合食品安全国家标准规定。

 

　　氯霉素是一种高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》（整顿办函〔2011〕1号）中规定，氯霉素在肉制品中不得检出。肉制品中检出氯霉素的原因，可能是生产企业采购了含有氯霉素的原料肉；也可能是生产过程中卫生控制和出厂检验不严格。人体过量摄入氯霉素可能引起人肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。

 

　　草甘膦是一种非选择性、无残留灭生性除草剂，对多年生根杂草非常有效，广泛用于橡胶、桑、茶、果园及甘蔗地。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，草甘膦在茶叶的最大残留量不得超过1mg/kg。

 

　　除上述不合格产品外，还有1批次食品检出食品添加剂超标，为嘉兴市经开长水街道大口小口零食铺销售的标称浙江田歌实业股份有限公司生产的鸭锁骨（甜辣），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求杭州、宁波、温州、金华、舟山、台州等地市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求宁波、温州、嘉兴、金华、舟山、台州等地市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市级市场监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向浙江省市场监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。