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河北省食品药品监督管理局关于印发《河北省小餐饮登记管理办法》的通知(冀食药监规〔2018〕2号)

时间: 2023-02-21 来源: 河北省食品药品监督管理局
核心提示:
《河北省小餐饮登记管理办法（试行）》自2016年7月1日起施行，有效期2年。《办法》实施以来，进一步规范了全省小餐饮登记行为，有效保障了小餐饮食品安全。为继续发挥《办法》的积极作用，保障《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》的顺利实施，在广泛征求各方面意见的基础上，根据全省实际，省局对《河北省小餐饮登记管理办法（试行）》进行了修订，并通过合法性审查。现将《河北省小餐饮登记管理办法》印发给你们，自2018年7月1日起施行，有效期5年。
发布单位
河北省食品药品监督管理局
发布文号 冀食药监规〔2018〕2号
发布日期 2018-06-29 生效日期 2018-07-01
有效性状态 即将废止 废止日期 2023-06-30
属性 规范性文件 专业属性 其他
备注
各市（含定州、辛集市）食品药品监督管理局、行政审批局：
 
    《河北省小餐饮登记管理办法（试行）》（以下简称《办法》）自2016年7月1日起施行，有效期2年。《办法》实施以来，进一步规范了全省小餐饮登记行为，有效保障了小餐饮食品安全。为继续发挥《办法》的积极作用，保障《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》的顺利实施，在广泛征求各方面意见的基础上，根据全省实际，省局对《河北省小餐饮登记管理办法（试行）》进行了修订，并通过合法性审查。现将《河北省小餐饮登记管理办法》印发给你们，自2018年7月1日起施行，有效期5年，请各地遵照执行。
 
    河北省食品药品监督管理局
 
    2018年6月29日
 
    河北省小餐饮登记管理办法
 
    第一条为规范小餐饮登记管理工作，根据《中华人民共和国食品安全法》《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》等有关规定，制定本办法。
 
    第二条河北省行政区域内小餐饮登记管理工作适用本办法。
 
    第三条本办法所称小餐饮是指：有固定门店，条件简单、从业人员少，从事餐饮服务的个体经营者。
 
    经营场所面积在50平方米（不含50平方米）以上的餐饮服务单位应当办理食品经营许可证。
 
    第四条开办小餐饮应当取得所在地县（市、区）小餐饮登记部门颁发的小餐饮登记证。
 
    鼓励小餐饮通过不断提升标准，达到食品经营许可条件，办理食品经营许可证。
 
    第五条各县（市、区）小餐饮登记管理部门负责本辖区内小餐饮登记管理工作。
 
    第六条小餐饮登记应符合下列条件：
 
    （一）经营场所远离污染源。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、动物养殖场、旱厕等污染源25米以上；
 
    （二）操作间和就餐场所均应设在室内，操作间与就餐场所宜使用玻璃等透明材料区分或隔断，将加工过程公开给消费者，卫生间不得设置在操作间内；
 
    （三）厨房各功能区布局合理，粗加工、烹饪、餐用具清洗消毒、食品原辅材料贮存区域等场所分区应明确，防止食品在存放、操作中产生交叉污染；
 
    （四）供应少量蔬菜类凉拌菜的（如拍黄瓜、凉拌海带丝等）应设置相应的专用区域，专用的案板和刀用具。供应冷荤、卤味等其他凉拌菜的应设置相应的操作专间；
 
    （五）地面使用不透水、易清洗、防滑的材料，墙壁、顶面采用防霉、防水材料。有通风排烟设施，窗户应有防蝇纱网；
 
    （六）有大小和数量能满足需要的食品冷冻冷藏设备设施；
 
    （七）餐用具清洗、消毒和保洁设施的数量或容量应能满足需要；有密闭的清洁餐饮具贮存保洁设施。
 
    提倡配备若干存放未清洗餐饮具的周转箱（桶）；
 
    （八）食品原材料专用清洗设施的数量或容量应与加工食品的品种、数量相适应；
 
    （九）有一定数量的食品存放架，食品和食品容器上架存放；
 
    （十）有纱窗（门）、灭蝇灯和防鼠板等防虫防鼠设施；
 
    （十一）有充足的采光照明设施，就餐场所和食品加工处理区光线充足；
 
    （十二）烹调区有机械排烟、排气装置；
 
    （十三）食品处理区、就餐场所、专间内设足够数量的餐厨废弃物暂存容器。
 
    提倡就餐场所每张餐桌下面设一个垃圾篓，并提示消费者垃圾入篓；
 
    （十四）设置专用于拖把等清洁工具、用具的清洗设施；
 
    （十五）操作间面积原则上不小于6平方米。
 
    第七条小餐饮开办者应遵守以下规定：
 
    （一）从正规渠道采购食品原料及食品相关产品，进行索证索票，建立台帐记录；
 
    （二）餐用具清洗、消毒设施运转正常，向消费者提供消毒合格的餐饮具；
 
    （三）刀具、案板生、熟分开，且标识明显；
 
    （四）原料、半成品、成品分开存放，植物性食品、动物性食品和水产品分类存放，防止交叉污染；
 
    （五）从业人员必须每年进行健康体检，符合健康体检要求的方可从事餐饮服务工作；
 
    （六）不得经营裱花蛋糕、生食水产品以及法律、法规禁止经营的其他食品。
 
    第八条办理小餐饮登记证申请，应提交以下材料，并对材料的真实性负责。
 
    （一）《小餐饮登记证申请书》；
 
    （二）开办者的身份证（明）复印件；
 
    （三）经营场所平面图，设备布局、卫生设施等示意图；
 
    （四）食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录等制度；
 
    （五）法律法规规定应当提交的其他证明材料。
 
    第九条县（市、区）小餐饮登记部门对申请人提出的登记申请应当进行审查，申请材料齐全、符合法定形式的，应当受理登记申请。申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场一次性告知申请人需要补正的全部内容。
 
    第十条县（市、区）小餐饮登记部门受理申请后，应当由符合要求的不少于2人的核查人员进行现场核查。现场核查人员进行现场核查时，应当出示有效证件，制作现场核查记录、填写现场核查表，经申请人核对无误后，由核查人员和申请人在核查表和记录上签名或盖章。
 
    第十一条对申请材料审查和现场核查符合《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》和本办法规定的，在10个工作日内颁发小餐饮登记证，并将登记信息通报小餐饮所在地乡（镇）人民政府或街道办事处；小餐饮登记管理工作不在同一部门的，还应当将登记信息通报所在地监管部门。
 
    对申请材料审查和现场核查不符合条件的，应当书面告知申请人并说明理由。第十二条小餐饮登记证有效期3年，需办理临时登记证的，有效期6个月。有效期届满需要延续的，应当在登记证有效期届满前30日内向原发证部门提出申请。
 
    在登记证有效期内，停止经营超过6个月的，应当向原发证部门申请，经原发证部门核查批准后，方可恢复经营。
 
    小餐饮经营地点或者场所改变的，应当重新办理小餐饮登记证。
 
    第十三条各县（市、区）小餐饮登记部门认为小餐饮登记申请涉及公共利益的重大事项，需要听证的，应当向社会公告并举行听证。
 
    小餐饮登记直接涉及申请人与他人之间重大利益关系的，各县（市、区）小餐饮登记部门在作出登记决定前，应当告知申请人、利害人享有要求听证的权力。
 
    第十四条申请延续登记的，应提交下列材料：
 
    （一）《小餐饮登记证》延续申请书；
 
    （二）原《小餐饮登记证》；
 
    （三）原经营场所、布局流程、卫生设施等内容有变化或无变化的说明材料；
 
    （四）法律法规规定应当提交的其他证明材料。
 
    第十五条小餐饮延续登记时，经营条件发生变化的，应对经营场所进行现场核查。
 
    第十六条小餐饮登记证载明的登记信息发生变化的，应当在变化后10个工作日内，到原登记部门申请变更登记证。
 
    第十七条申请变更登记的，应提交下列材料：
 
    （一）《小餐饮登记证》变更申请书；
 
    （二）原《小餐饮登记证》；
 
    （三）与变更登记事项有关的其他材料；
 
    （四）法律法规规定应当提交的其他证明材料。
 
    第十八条经营场所布局流程、主要设施发生变化的，原发证部门应当以变更内容为重点进行现场审核。
 
    第十九条小餐饮登记证遗失的，应当于遗失后持县级以上小餐饮登记部门网站或者其他县级以上主要媒体刊登的遗失公告材料，向原登记部门申请补发。登记证损毁的，凭损毁的原证，向原登记部门申请补发。补发小餐饮登记证，登记证号不变。
 
    第二十条小餐饮经营者终止食品经营活动，登记证被撤回、撤销或吊销的，应当在30个工作日内到原登记的小餐饮登记部门申请办理注销登记手续。
 
    第二十一条有下列情形之一的，原登记部门应当注销小餐饮登记证：
 
    （一）申请人提出注销申请的；
 
    （二）申请人不再经营的；
 
    （三）登记到期后未申请延续的；
 
    （四）因不可抗力导致登记事项无法实施的；
 
    （五）其他应当注销的情形。
 
    第二十二条有下列情形之一的，由小餐饮所在地县（市、区）小餐饮登记管理部门责令停业整顿，直至吊销登记证，并通报小餐饮所在地乡镇人民政府或街道办事处；小餐饮登记管理工作不在同一部门的，还应当将相关信息通报所在地小餐饮登记部门。
 
    （一）违反《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》和本办法第七条有关规定，一年内累计三次受到责令停产停业、吊销登记证以外处罚的；
 
    （二）有严重违法行为被有关部门查处的；
 
    （三）发生食品安全事故，社会影响巨大的；
 
    （四）其他应当依法吊销的情形。
 
    第二十三条《小餐饮登记证》样式由省食品药品监督管理局监制，各县（市、区）小餐饮登记部门统一印制。
 
    小餐饮登记证编号由13位阿拉伯数字组成。其中13位数字从左至右依次为：1位主体业态代码+2位省级行政区域代码+2位地市级行政区域代码+2位县区级行政区域代码+6位顺序编号。
 
    主体业态代码具体由2、3、4、5、6阿拉伯数字分别代表，其中：2代表小餐饮，3代表中小学生校外托餐（小餐桌），4代表社区老年人日间照料餐厅，5代表农村宴席聚餐，6代表其他餐饮服务业态。
 
    小餐饮登记证编号在河北省范围内是唯一的，一个小餐饮单位只拥有一个登记证编号。小餐饮单位存续期间，登记证编号保持不变。
 
    第二十四条小餐饮单位应当在经营场所显著位置悬挂或者摆放小餐饮登记证，公示从业人员健康证明。
 
    小餐饮登记证不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借或者转让。
 
    第二十五条各县（市、区）小餐饮登记部门应当定期在本部门网站、当地主流媒体或以其他适当形式公布辖区内取得或者注销小餐饮登记证经营者名录。
 
    公告内容包括经营者名称、经营地址、业主姓名、登记证号、登记机关、登记日期、有效期限等内容。
 
    第二十六条对已办结的小餐饮登记事项，各县（市、区）小餐饮登记部门应当将有关登记材料及时归档。
 
    第二十七条省委省政府因行政审批制度改革需要，对小餐饮登记管理工作另有规定的，按相关规定执行。
 
    第二十八条本办法自2018年7月1日起施行，有效期5年。
 
    附件1
 
    受理编号：________________
 
    《小餐饮登记证》申请书
 
    经营者名称：_________________________
 
    申请日期：__________________________
 
    河北省食品药品监督管理局制
 
    填 写 说 明
 
    一、取得营业执照的，经营者名称应当与营业执照上标注的名称一致。
 
    二、填写经营场所时要填写详细位置，明确到门牌号、房间号。
 
    三、经营场所面积，是指与食品制作供应直接或者间接相关的场所的面积，包括食品处理区面积、非食品处理区面积和就餐场所面积。
 
    四、填写“申请许可项目”，应在对应分类及备注栏勾选相应的申请项，如所申请项未在列出的范围内，勾选“其他”项，并填写具体内容。
 
    提交资料名称
 
    一、《小餐饮登记证》申请书；
 
    二、 经营者（业主）的身份证复印件；
 
    三、 经营场所平面图，设备布局、卫生设施等示意图；
 
    四、 食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录等制度；
 
    五、 委托他人办理登记申请的，代理人应当提交授权委托书以及委托代理人的身份证明文件。
 
    《小餐饮登记证》申请表

经营者名称

 ?

地址

（经营场所）

____________省__________市 县（区）___乡（镇）_____________街/道 ___________村/路/弄____________门牌号

经营场所面积

 ?

就餐座位数

 ?

经营者（业主）姓名

 ?

性别

 ?

身份证号

 ?

移动电话

 ?

从业人员数

 ?

应体检人数

 ?

委托代理人

姓名

 ?

手机

 ?

经营期限

□6个月□3年

经营项目

1.食品制售：□热食类食品制售□冷食类食品制售

□糕点类食品制售□自制饮品制售

如申请自制饮品制售，是否含自酿酒制售: □是□否

2.是否含网络经营：□是□否

如开展网络经营，请填写网站地址，并上传网站截图。

网址：

3.主体业态：□小餐饮□小餐桌

□社区老人照料餐厅□农村宴席聚餐

□其他：

保证申明

经营者承诺，本申请书中所填内容及所附资料均真实、合法、有效，复印文本均与原件一致。如有不实之处，本人（单位）愿负相应的法律责任，并承担由此产生的一切后果。

 

经营者签字（盖章）：委托代理人签字：

年月日年月日

        受理编号：________________

    《小餐饮登记证》变更申请书

    经营者名称：_________________________

    申请日期：__________________________

    河北省食品药品监督管理局制

    填 写 说 明

    一、取得营业执照的，经营者名称应当与营业执照上标注的名称一致。

    二、填写经营场所时要填写详细位置，明确到门牌号、房间号。

    三、经营者名称、经营项目发生变化的，填写本申请表。

    四、经营场所发生变化的，应重新申请登记证。

    提交资料名称

    一、《小餐饮登记证》变更申请书；

    二、 经营者（业主）的身份证复印件；

    三、《小餐饮登记证》复印件；

    四、与变更登记事项有关的其他材料；

    五、 委托他人办理变更登记申请的，代理人应当提交授权委托书以及委托代理人的身份证明文件。

    《小餐饮登记证》变更申请表

登记证编号

 ?

地址

（经营场所）

____________省__________市 县（区）___乡（镇）_____________街/道 ___________村/路/弄____________门牌号

项目

原登记事项

申请变更为

经营者名称

 ? ?

经营项目

1.食品制售：□热食类食品制售□冷食类食品制售□糕点类食品制售□自制饮品制售

如申请自制饮品制售，是否含自酿酒制售: □是□否

2.是否含网络经营：□是□否

如开展网络经营，请填写网站地址，并上传网站截图。

网址：

3.主体业态：□小餐饮□小餐桌

□社区老人照料餐厅□农村宴席聚餐

□其他：

1.食品制售：□热食类食品制售□冷食类食品制售□糕点类食品制售□自制饮品制售

如申请自制饮品制售，是否含自酿酒制售: □是□否

2. 是否含网络经营：□是□否

如开展网络经营，请填写网站地址，并上传网站截图。

网址：

3. 主体业态：□小餐饮□小餐桌□社区老人照料餐厅□农村宴席聚餐

□其他：

保证申明

经营者承诺，本申请书中所填内容及所附资料均真实、合法、有效，复印文本均与原件一致。如有不实之处，本人（单位）愿负相应的法律责任，并承担由此产生的一切后果。

 

经营者（业主）签字（盖章）：委托代理人签字：

年月日年月日

       受理编号：________________

    《小餐饮登记证》延续申请书

    经营者名称：_________________________

    申请日期：__________________________

    河北省食品药品监督管理局制

    填 写 说 明

    一、请在填写前认真阅读填写说明，严格按照要求填写。

    二、“原核准内容”栏严格按照原小餐饮登记内容填写。

    三、对表内相关项目，由申请人在对应项目中进行勾选。

    四、经营者基本信息按实际情况填写，布局流程、设施设备等内容变化情况如实填报，如有变化的，另附变化情况说明材料。

    五、如因内容过多，表内无法填写，可后续页。

    提交资料名称

    一、《小餐饮登记证》延续申请书；

    二、 经营者（业主）的身份证复印件；

    三、《小餐饮登记证》复印件；

    四、与延续小餐饮登记事项有关的其他材料；

    五、 委托他人办理延续登记申请的，代理人应当提交授权委托书以及委托代理人的身份证明文件。

    《小餐饮登记证》延续申请表

准内容

登记证编号

 ?

经营者名称

 ?

地址

（经营场所）

____________省__________ 市 县（区）___乡（镇）_____________街/道 ___________村/路/弄____________ 门牌号

经营项目

1.食品制售：□热食类食品制售□冷食类食品制售

□糕点类食品制售□自制饮品制售

如申请自制饮品制售，是否含自酿酒制售: □是□否

2. 是否含网络经营：□是□否；如开展网络经营，请填写：网站地址，并上传网站截图。

3.主体业态：：□小餐饮□小餐桌

□社区老人照料餐厅□农村宴席聚餐

□其他：

有效期至

年月日

登记机关

 ?

基本信息

从业人员数

 ?

应体检人数

 ?

布局流程、设施设备等内容有无变化

□无

□有（另附变化情况说明材料）

登记证延续

期限

□6个月□3年

保证申明

 

经营者(业主)承诺，本申请书中所填内容及所附资料均真实、合法、有效，复印文本均与原件一致。如有不实之处，本人愿负相应的法律责任，并承担由此产生的一切后果。

本申请只涉及延续许可，除所附变化情况说明材料里提及的内容外其他内容未发生变化。

 

经营者(业主)签字（盖章）：委托代理人签字：

年月日年月日

       受理编号：________________

    《小餐饮登记证》补发申请书

    经营者名称：_________________________

    申请日期：__________________________

    河北省食品药品监督管理局制

    提交资料名称

    一、《小餐饮登记证》补发申请书；

    二、 经营者（业主）的身份证复印件；

    三、小餐饮登记证遗失的，提交在县级以上小餐饮登记部门网站或者其他县级以上主要媒体上刊登遗失公告的材料；

    四、小餐饮登记证损坏的，提交损坏的《小餐饮登记证》原件；

    五、 委托他人办理补发登记申请的，代理人应当提交授权委托书以及委托代理人的身份证明文件。

    《小餐饮登记证》补发申请表

经营者名称

 ?

登记证编号

 ?

联系电话

 ?

公告报刊名称

 ?

公告日期

 ?

申请补证

原因

□《小餐饮登记证》遗失

□《小餐饮登记证》损坏

公告情况

(遗失填写)

公告报刊（网站）名称：

 

公告日期：

 

 

保证申明

经营者（业主）承诺，本申请书中所填内容及所附资料均真实、合法、有效，复印文本均与原件一致。如有不实之处，本人愿负相应的法律责任，并承担由此产生的一切后果。

 

 

经营者（业主）签字：

年月日

        受理编号：________________

    《小餐饮登记证》注销申请书

    经营者名称：_________________________

    申请日期：__________________________

    河北省食品药品监督管理局制

    提交资料名称

    一、《小餐饮登记证》注销申请书；

    二、经营者（业主）的身份证复印件；

    三、《小餐饮登记证》正本；

    四、与注销小餐饮登记证有关的其他材料。

    五、委托他人办理补正登记申请的，代理人应当提交授权委托书以及委托代理人的身份证明文件。

    《小餐饮登记证》注销申请表

经营者名称

 ?

登记证编号

 ?

申 请 人

 ?

联系电话

 ?

注销原因

 ?

 

 

 

 

保证申明

 

经营者（业主）承诺，本申请书中所填内容及所附资料均真实、合法、有效，复印文本均与原件一致。如有不实之处，本人愿负相应的法律责任，并承担由此产生的一切后果。

 

 

经营者（业主）签字：

 

　年月日

        小餐饮登记申请受理通知书

    冀餐登受字（）第号

    ：（经营者名称或业主姓名）

    你（单位）于年月日提交的《小餐饮登记证》（□变更、□延续、□补发、□注销）申请，材料齐全，符合法定形式，决定予以受理。

    本机关将对您的申请材料进行核实，并于本通知之日起10个工作日内作出是否准予（□变更、□延续、□补发、□注销）登记的决定。

    （公章）

    年月日

    经营者或委托代理人签字：受理人员签字：

    联系电话：

    第一联登记机关留存

    河北省食品药品监督管理局制

    小餐饮登记申请受理通知书

    冀餐登受字（）第号

    ：（经营者名称或业主姓名）

    你（单位）于年月日提交的《小餐饮登记证》（□变更、□延续、□补发、□注销）申请，材料齐全，符合法定形式，决定予以受理。

    本机关将对您的申请材料进行核实，并于本通知之日起10个工作日内作出是否准予（□变更、□延续、□补发、□注销）登记的决定。

    （公章）

    年月日

    经营者或委托代理人签字：受理人员签字：

    联系电话：

    第二联 申请人留存

    河北省食品药品监督管理局制

    小餐饮登记申请不予受理通知书

    冀餐登不予受理字（）第号

    ：（经营者名称或业主姓名）

    经审查，你（单位）于年月日提交的《小餐饮登记证》（□变更、□延续、□补发、□注销）申请，我单位决定不予受理。不予受理理由如下：

    对不予受理决定持有异议的，可以自收到本通知之日起60日内依据《中华人民共和国行政复议法》的规定，申请行政复议，也可以自收到本通知之日起3个月内，依据《中华人民共和国行政诉讼法》的规定，直接向人民法院提行政诉讼。

    （公章）

    年月日

    经营者或委托代理人签字：受理人员签字：

    联系电话：

    第一联 登记机关留存

    河北省食品药品监督管理局制

    小餐饮登记申请不予受理通知书

    冀餐登不予受理字（）第号

    ：（经营者名称或业主姓名）

    经审查，你（单位）于年月日提交的《小餐饮登记证》（□变更、□延续、□补发、□注销）申请，我单位决定不予受理。不予受理理由如下：

    对不予受理决定持有异议的，可以自收到本通知之日起60日内依据《中华人民共和国行政复议法》的规定，申请行政复议，也可以自收到本通知之日起3个月内，依据《中华人民共和国行政诉讼法》的规定，直接向人民法院提行政诉讼。

    （公章）

    年月日

    经营者或委托代理人签字：受理人员签字：

    联系电话：

    第二联 申请人留存

    河北省食品药品监督管理局制

    小餐饮登记听证记录

听证开始时间

 ?

听证结束时间

 ?

听证地点

 ?

听证主持人

记录人

 ? ?

听证参加人

 ? ? ?

听证结果摘要

 ? ? ?

听证结论

 ? ? ?

    小餐饮登记现场核查记录

    冀餐登查字（）第号

    经营者名称:

    申请经营项目:

    核查地点:

    核查时间:

    核查记录：

    核查结论：□符合规定　 □限期整改□不符合规定

    □整改后符合规定□整改后不符合规定

    当事人签字：核查人员签字：

    年月日　年　　月　　日

    第一联留存卷宗备查

    河北省食品药品监督管理局制

    小餐饮登记现场核查记录

    冀餐登查字（）第号

    经营者名称:

    申请经营项目:

    核查地点:

    核查时间:

    核查记录：

    核查结论：□符合规定　 □限期整改□不符合规定

    □整改后符合规定□整改后不符合规定

    当事人签字：核查人员签字：

    年月日　年　　月　　日

    第二联交当事人

    河北省食品药品监督管理局制

    河北省小餐饮登记现场核查表

核查内容

核查和评价方法

编号

核查项目的重要性

结果判定

符合

不符合

不适用（合理缺项）

1.选址

选址合理。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、动物养殖场、旱厕等污染源25米以上。

1

***

 ? ? ?

2.场所设置、布局、分隔和面积

加工经营场所均应设在室内，厨房内不得设置卫生间。

2

***

 ? ? ?

厨房与就餐场所有明显区分或隔断，可用玻璃等透明材料隔离厨房。

3

***

 ? ? ?

厨房各功能区布局合理，并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。

4

**

 ? ? ?

进行冷荤、卤味配制应设置相应的操作专间。制作蔬菜类凉拌菜（如拍黄瓜、凉拌海带丝），水果拼盘，应设置专用操作场所，有专用的案板、刀和工用具。

5

***

 ? ? ?

3.经营场所地面、墙壁、天花板、门窗与排水

地面平整、无破损、无积水，采用防滑的材料铺设。

6

*

 ? ? ?

排水沟出口有网眼孔径小于6毫米的金属隔栅或网罩。

7

*

 ? ? ?

餐厅墙壁采用浅色防霉防水材料涂覆；厨房和专间四壁瓷砖上顶。

8

*

 ? ? ?

餐厅、厨房和专间天花板无渗水、无破损，采用无毒、无异味防霉浅色涂料或铝（塑）扣板吊顶。

9

*

 ? ? ?

门、窗装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗设有易于拆洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕，与外界直接相通的门能自动关闭。

10

*

 ? ? ?

4.餐用具清洗消毒保洁设施

设置餐用具清洗消毒专用水池。

11

***

 ? ? ?

配备若干存放未清洗餐饮具的周转箱（桶）。有密闭的清洁餐饮具贮存保洁设施。

12

***

 ? ? ?

清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要。

13

**

 ? ? ?

5.食品原料、清洁工具清洗水池

粗加工操作场所设置动物性食品、植物性食品原辅材料清洗水池，水池数量或容量与加工食品的数量相适应。现场宰杀禽类、水产品的，应设置专门的清洗水池。

14

**

 ? ? ?

设置专用于拖把等清洁、用具的清洗设施清洗水池或水桶，其位置不会污染加工制作的食品。

15

*

 ? ? ?

原辅材料洗涤水池或水桶、清洁用具、清洗设施均以明显标识标明其用途。

16

*

 ? ? ?

6.设备、工具和容器

接触食品的设备、工具、容器、包装材料等符合食品安全标准或要求。

17

**

 ? ? ?

接触食品的设备、工具和容器易于清洗消毒。

18

*

 ? ? ?

7.通风排烟及照明设施

烹调区有机械排烟、排气装置。

19

**

 ? ? ?

有充足的采光照明设施，就餐场所和食品加工处理区光线充足。

20

*

 ? ? ?

8.废弃物暂存设施

食品处理区设置存放废弃物或垃圾的容器，废弃物容器与加工用容器有明显的区分标识。

21

**

 ? ? ?

废弃物容器配有盖子，以坚固及不透水的材料制造，内壁光滑便于清洗。专间内的废弃物容器盖子为非手动开启式。

22

*

 ? ? ?

9.库房和食品储存场所

食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房分开设置。

23

**

 ? ? ?

冷藏、冷冻柜数量和结构能使原料、半成品和成品分开存放，并有明显区分标识。

24

**

 ? ? ?

设置1个及以上的能满足食品原辅材料贮存的货柜或货架。

25

*

 ? ? ?

使用食品添加剂的，应设置能上锁的食品添加剂储存专用货柜。

26

*

 ? ? ?

10.专间（凉菜间）

专间内无明沟，地漏带水封。

27

**

 ? ? ?

专间门采用易清洗、不吸水的坚固材质，能够自动关闭；专间食品传递窗为开闭式，其余窗户处于封闭状态。

28

**

 ? ? ?

专间内设置专用的空调设施、紫外线空气消毒设施、工用具清洗消毒设施、冷藏设施。

29

***

 ? ? ?

专间入口处设置独立的洗手、消毒、更衣设施。

30

***

 ? ? ?
    注：1.本表共30项，其中关键项8项，重点项10项，一般项12项。***表示为关键项，**表示为重点项，*表示为一般项。
    2项目中的内容如部分不符合，应作为不符合。
    核查项目汇总表
 

关键项

重点项

一般项

不符合项目（项）

 ? ? ?
      核查人签名：申请人阅后签名：

    年月日年月日

    现场核查结果判定准则

    表中项目按其对食品安全的影响程度，分为关键项、重点项和一般项，其中关键项是对食品安全有重大影响的项目，重点项是对食品安全有较大影响的项目，其余项目为一般项。符合下表的，可判定为现场核查基本符合：

关键项允许不符合数

重点项和一般项允许不符合数

0项

重点项和一般项不符合总数≤6项

其中重点项不符合数≤2项
       小餐饮登记审批表

    冀餐登批字（）第号

    经营者名称：q

    申请事项：q

    申 请 时 间：年月日

    受 理 时 间：年月日

    现场核查时间:年月日

    是否听证：□是□否

    听证意见：

    审查意见：

    经办人签名：

    年　月　日

    审核意见：

    部门负责人签名：

    年月　日

    审批意见：

    机关负责人签名：

    年月 日

    备注：

    河北省食品药品监督管理局制

    小餐饮登记申请准予通知书

    冀餐登准字（　　　　）第号

    ：（经营者名称或业主姓名）

    你（单位）于年月日提交的《小餐饮登记证》（□变更、□延续、□补发、□注销）申请，经审查，决定准予（□变更、□延续、□补发、□注销）登记。

    （公章）

    年月日

    经营者或委托代理人签字：审核人员签字：

    联系电话：

    第一联 登记机关留存

    河北省食品药品监督管理局制

    小餐饮登记申请准予通知书

    冀餐登准字（　　　　）第号

    ：（经营者名称或业主姓名）

    你（单位）于年月日提交的《小餐饮登记证》（□变更、□延续、□补发、□注销）申请，经审查，决定准予（□变更、□延续、□补发、□注销）登记。

    （公章）

    年月日

    经营者或委托代理人签字：审核人员签字：

    联系电话：

    第二联 申请人留存

    河北省食品药品监督管理局制

    小餐饮登记申请驳回通知书

    冀餐登驳字（　　　　）第号

    ：（经营者名称或业主姓名）

    你（单位）于年月日提交的《小餐饮登记证》（□变更、□延续、□补发、□注销）申请，经审查，决定不予（□变更、□延续、□补发、□注销）登记。理由如下：

    对本决定持有异议的，可以自收到本通知之日起60日内依据《中华人民共和国行政复议法》的规定，申请行政复议，也可以自收到本通知之日起3个月内，依据《中华人民共和国行政诉讼法》的规定，直接向人民法院提行政诉讼。

    （公章）

    年月日

    经营者或委托代理人签字：审核人员签字：

    联系电话：

    第一联 登记机关留存

    河北省食品药品监督管理局制

    小餐饮登记申请驳回通知书

    冀餐登驳字（　　　　）第号

    ：（经营者名称或业主姓名）

    你（单位）于年月日提交的《小餐饮登记证》（□变更、□延续、□补发、□注销）申请，经审查，决定不予（□变更、□延续、□补发、□注销）登记。理由如下：

    对本决定持有异议的，可以自收到本通知之日起60日内依据《中华人民共和国行政复议法》的规定，申请行政复议，也可以自收到本通知之日起3个月内，依据《中华人民共和国行政诉讼法》的规定，直接向人民法院提行政诉讼。

    （公章）

    年月日

    经营者或委托代理人签字：审核人员签字：

    联系电话：

    第二联 申请人留存

    河北省食品药品监督管理局制

    发证情况登记表

发证人员签字

 ?

发证日期

　　　年月日

领取登记证情况

 

 

本人领取了《小餐饮登记证》1份。

 

 

 

领取人签字：年月日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

领取人身份证复印件粘贴处

 

 

 

备注

 ?
        1.食品小作坊小餐饮登记证格式

    1.1纸张及防伪要求

    用纸为A4型亚光铜版印刷纸（即210毫米×297毫米），并符合GB/T 10335.1中定量为157g/ m2，平滑度≥400s的纸张要求。

    在证书左上角距离许可证左边缘36毫米，上边缘33毫米处开始，隐印有“食品小作坊小餐饮”字样的荧光防伪标识。“食品小作坊小餐饮”字体为隶书，字号为40磅，防伪油墨为无色荧光绿（表面看不到，只能通过验钞灯才可以看到）。

    1.2图文区尺寸

    食品小作坊小餐饮登记证图文区尺寸为：180毫米×267毫米；图文区外边缘距离许可证上下左右边缘均为15毫米。

    1.3食品小作坊小餐饮登记证的构成

    食品小作坊小餐饮登记证由下列元素构成：

    a)边框

    b)底色

    c)数据项

    其中数据项包括：

    1)食品小作坊小餐饮登记证

    2)登记证编号

    3)经营者姓名

    4)商号名称

    5)地址

    6)经营类型

    7)经营项目

    8)有效期至年月日

    9)说明

    10)日常监督管理机构

    11)日常监管管理人员

    12)投诉举报电话：12331

    13)发证机关

    14)签发人

    15)发证日期年月日

    16)二维码

    17)河北省食品药品监督管理局监制

    1.4图文区各元素说明

    1.4.1边框

    边框宽度均为5毫米；边框颜色CMYK=C:50，M:50，Y:70；

    边框左侧外边缘距离证书左边缘15毫米，边框左侧内边缘距离证书左边缘20毫米；

    边框右侧外边缘距离证书左边缘282毫米，边框右侧内边缘距离证书左边缘277毫米；

    边框上侧外边缘距离证书上边缘15毫米，边框上侧内边缘距离证书上边缘20毫米；

    边框下侧外边缘距离证书上边缘195毫米，边框下侧内边缘距离证书上边缘190毫米；

    注：图文区元素颜色未作特别说明的均为黑色（CMYK=K:100）。

    1.4.2底色

    底色颜色CMYK=C:65，M:20；

    水印字样为“HEBFDA”，颜色为CMYK=C:65，M:20，水平放置，字体为黑体，字号为36磅，“HEBFDA”字样中的字连续排列，字样与字样之间间隔16毫米，水印字样相邻行间隔5毫米。

    1.4.3数据项

    1.4.3.1食品小作坊小餐饮登记证

    区域：从距离证书左边缘36毫米，上边缘33毫米，字间距3.5毫米，连续排列；

    表示： 字体为小标宋，字号为25磅，CMYK=C:30，M:35，Y:100。

    1.4.3.2登记证编号：

    区域：从距离许可证左边缘29毫米，上边缘54毫米处开始；

    表示：字体为小标宋，字号为14磅；

    事项内容：紧接事项名称连续排列，字体为宋体，字号为12磅。

    1.4.3.3经营者姓名：

    区域：从距离许可证左边缘29毫米，上边缘64毫米处开始；

    表示： 字体为小标宋，字号为14磅；

    事项内容：紧接事项名称连续排列，字体为宋体，字号为12磅。

    1.4.3.4商号名称：

    区域：从距离许可证左边缘29毫米，上边缘79毫米处开始，连续排列；

    表示： 字体为小标宋，字号为14磅；

    事项内容：紧接事项名称连续排列，字体为宋体，字号为12磅。

    1.4.3.5地址：

    区域：从距离许可证左边缘29毫米，上边缘89毫米处开始；

    表示： 字体为小标宋，字号为14磅；

    事项内容：紧接事项名称连续排列，字体为宋体，字号为12磅（如地址较长，可适当缩小字号）。

    1.4.3.6经营类型：

    区域：从距离许可证左边缘29毫米，上边缘99毫米处开始；

    表示：字体为小标宋，字号为14磅；

    事项内容：紧接事项名称连续排列，字体为宋体，字号为12磅（如地址较长，可适当缩小字号）。

    1.4.3.7经营项目：

    区域：从距离许可证左边缘29毫米，上边缘119毫米处开始，连续排列；

    表示：字体为小标宋，字号为14磅；

    事项内容：紧接事项名称连续排列，字体为宋体，字号为12磅，事项内容打印区域宽度为75毫米。（如食品类别内容较多，打印区域不够，可适当缩小字号）。

    1.4.3.8有效期至年月日

    区域：从距离许可证左边缘29毫米，上边缘180毫米处开始；“至年”相邻两个字间隔16毫米，“年月日”相邻两个字间隔9毫米；

    表示： 字体为小标宋，字号为14磅；

    事项内容：“有效期至 **** 年 ** 月 ** 日”中具体日期字体为宋体，字号为12磅，所填时间采用阿拉伯数字表示。

    1.4.3.9说明

    区域：从距离许可证左边缘203毫米，上边缘24毫米处开始，相邻两个字间隔12毫米；

    表示：字体为华文中宋，字号为18磅。

    1.4.3.10说明内容

    说明内容由小餐饮登记打印系统自动生成。

    1.4.3.11日常监督管理机构

    区域：从距离许可证左边缘158毫米，上边缘108毫米处开始，连续排列；

    表示：字体为小标宋，字号为14磅；

    事项内容：紧接事项名称连续排列，字体为宋体，字号为12磅。

    1.4.3.12日常监督管理人员

    区域：从距离许可证左边缘158毫米，上边缘116毫米处开始，连续排列，与“日常监督管理机构”保持两端对齐；

    表示： 字体为小标宋，字号为14磅；

    事项内容：紧接事项名称连续排列，字体为宋体，字号为12磅。

    1.1.3.13投诉举报电话：12331

    区域：从距离许可证左边缘158毫米，上边缘132毫米处开始，连续排列，与“日常监督管理机构”保持两端对齐；

    表示：字体为小标宋，“投诉举报电话”字号为14磅，“12331” 字号为12磅。

    1.4.3.14 发证机关：

    区域：从距离许可证左边缘158毫米，上边缘140毫米处开始，连续排列，与“日常监督管理机构”保持两端对齐；

    表示： 字体为小标宋，字号为14磅。

    事项内容：紧接事项名称连续排列，字体为宋体，字号为12磅。

    1.4.3.15签发人：

    区域：从距离许可证左边缘158毫米，上边缘148毫米处开始，连续排列，与“日常监督管理机构”保持两端对齐；

    表示：字体为小标宋，字号为14磅；

    事项内容：紧接事项名称连续排列，字体为宋体，字号为12磅。

    1.4.3.16发证日期年月日

    区域：从距离许可证左边缘 211毫米，上边缘157毫米处开始，“年月日”相邻两个字间隔9毫米；

    表示：字体为小标宋，字号为15磅；

    事项内容：“****年**月**日”中所填时间字体为宋体，字号为12磅，采用阿拉伯数字表示。

    注：日期为签发日期。

    1.4.3.17二维码

    打印证书时自动生成。

    1.4.3.18河北省食品药品监督管理局监制

    区域：从距离许可证左边缘119毫米文字右，上边缘201毫米处开始，连续排列；

    表示：字体为小标宋，字号为12磅。
 标签： 食品小作坊 登记管理 小餐饮 有效期 登记
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