天津市文明办 市商务局 市市场监管委倡议：弘扬节约精神 反对餐饮浪费

为认真贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》有关规定，积极践行《天津市反食品浪费若干规定》《天津市文明行为促进条例》《天津市餐饮行业制止餐饮浪费行为规范》，不断提升行业自律意识，将“厉行节约、反对浪费”的理念贯穿到餐饮服务全场景、全流程。天津市文明办 市商务局 市市场监管委特向全市餐饮行业各企业、广大消费者发出如下倡议:

一、加强行业自律，落实节约主体责任

各类餐饮服务提供者要运用经营数据等情况，结合自身经营模式，通过精准采购、科学存储、适度加工、合理备餐，建立从采购到出餐的全链条反浪费举措，避免采购、存储、备餐过程中产生食品浪费。积极开展节能改造，提高水、电、气、煤的使用效率。推进餐厨废弃物资源化利用，减少原材料浪费，减少厨余垃圾，规范处置餐厨废弃物，提升回收再利用效率。

二、聚焦重点领域，调整供餐结构方式

落实单位食堂全链条管理责任，制定实施防止食品浪费措施，鼓励采取预约用餐、按量配餐、小份供餐、按需补餐等方式，抓好单位食堂用餐节约。鼓励婚宴服务提供者优化菜单设计，合理搭配菜品和主食，提供公筷公勺、打包服务。倡导商务宴请提供者采用分餐、单例菜品等方式供餐。公务活动用餐应当按照快捷、健康、节约的要求，推行简餐和标准化饮食。鼓励团餐企业定期更新菜单，适时调整菜式，满足用餐人群口味和营养需求。倡导网络餐饮平台在点餐页面描述菜品口味、分量、规格或者建议用餐人数等信息。倡导餐饮外卖平台通过推广小份菜、半份菜等创新形式，为用户提供灵活简便、份量适宜、绿色健康的餐饮消费选择。倡导自助餐提供者采取巡桌、点选等方式，及时调整菜品出餐量，并引导消费者少量多次拿取食物。

三、引导理性消费，培养节约消费习惯

持续深入开展“光盘行动”，大力弘扬勤俭节约、艰苦奋斗的精神，积极传承中华民族优秀传统美德。餐饮服务提供者可以通过标注食品分量、建议用餐人数等方式完善菜单信息，为消费者合理点餐提供更清晰的信息参考。培训从业人员熟练掌握菜单、菜品情况，主动提醒消费者“适量点餐、剩餐打包”，“节约食物、杜绝浪费”。坚持低碳环保，不设置最低消费，不变相强制消费，不使用一次性餐具，提供环保打包服务，不过度使用食物包装。鼓励通过“光盘优惠”“光盘积分”“光盘返利”“光盘打折”等方式，推动广大消费者提升践行反餐饮浪费行为的积极性主动性。

四、加大宣传力度，积极营造良好氛围

餐饮服务提供者可以通过电子显示屏、宣传海报、桌卡、菜单等形式，积极开展反餐饮浪费宣传，特别是在餐厅醒目位置、餐桌上展示“光盘行动”“文明餐桌”“节约粮食”等宣传标语和温馨提示，引导广大消费者培养崇尚节约、厉行节约的良好习惯，树立科学饮食新理念，营造“节约光荣 浪费可耻”的消费氛围。加强公众营养膳食科普知识宣传，普及营养均衡、科学文明的饮食习惯知识，注重膳食均衡，合理搭配菜品，不超量点餐，拒绝暴饮暴食。

五、倡导文明用餐，提倡节俭生活方式

广大消费者要树立节俭消费理念，摒弃好面子、讲排场、攀比铺张的陋习，坚持做到酒席不铺张、宴请不浪费、点餐要合理、剩菜要打包，自觉抵制“舌尖上的浪费”。要理性消费，按需点餐，实行“N-1”点餐模式，培养节约、卫生、文明用餐习惯，弘扬中华民族勤俭节约的传统美德。各级文明城区、文明单位、文明社区、文明村镇、文明校园、文明家庭和各类文明榜样、党员干部们要发挥引领示范作用，带头践行“光盘行动”，带头抵制餐饮浪费行为，营造厉行节约、反对浪费的浓厚氛围，引领健康餐饮新风尚。

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