上海出台食品产业高质量发展行动方案 推动食品产业迈向健康功能品牌化

近日，上海市经信委、市商务委等六部门联合印发《关于促进食品产业高质量发展的行动方案（2026-2028 年）》（沪经信消〔2026〕557 号），锚定食品产业健康化、功能化、品牌化升级目标，明确产业规模、企业培育、产业载体建设等量化指标，全方位推动上海食品产业提质扩容。

方案提出，到2028年全市食品产业规模达到1600亿元，培育营收百亿元级企业5家、十亿元级企业25家、五亿元级企业50家，打造一批特色鲜明的食品产业功能区。

在产品赛道布局上，一方面升级乳制品、调味品、焙烤、预制菜、低度酒等传统优势品类，依托酶解发酵、冷杀菌、急冻锁鲜等技术，向减盐减糖、便捷即食、时尚化方向迭代。另一方面重点布局功能性食品、特医食品、适老食品、未来食品等新兴赛道，围绕活性肽、益生菌、药食同源原料开展研究，跟进细胞培养肉等前沿食品技术产业化，同时深挖本土食材，推动地方美食餐饮工业化、标准化生产。

方案强调强化技术创新与数绿智造，聚焦菌种制备、功能性配料合成等关键技术攻关，搭建中试孵化公共平台；鼓励智能包装、无损检测新技术应用，推进智能工厂、AI 配方设计、智能分拣、冷链数字化预警等数字化改造，引导企业建设绿色工厂，推广绿色包装与低碳新工艺。

品牌与要素保障层面，兼顾老字号焕新、优质品牌提升、新锐品牌孵化，推动食品产业联动文旅、会展、电商拓展消费场景，支持企业拓展海外市场。完善检验检测、冷链供应链配套，在人才引育、金融基金、资本市场对接方面给予政策支撑。

产业空间方面，引导松江、金山、奉贤等区错位发展食品智造、中央厨房、功能食品、宠物食品等产业集群；探索工业上楼、“研发 + 生产” 一体化模式，复制推广 “一址两用” 许可模式，提升土地利用效率。方案同时要求压实企业食品安全主体责任，健全诚信管理与全过程追溯体系，统筹产业发展与食品安全底线。

 标签： 食品产业 量化 品牌