龙吟风云 | 酒业，如何穿越“周期”？
时间: 2024-11-11
来源: 中国酒业协会CADA微信号
核心提示:
当今中国，正跨步在消费新时代的入口，人口迭代、科技巨变、消费升级以及经济周期、产业周期和消费周期的多重叠加，给产业和企业带来巨大挑战，同时也带来前所未有的逆袭机遇。
当今中国，正跨步在消费新时代的入口，人口迭代、科技巨变、消费升级以及经济周期、产业周期和消费周期的多重叠加，给产业和企业带来巨大挑战，同时也带来前所未有的逆袭机遇。
当今中国，正跨步在消费新时代的入口，人口迭代、科技巨变、消费升级以及经济周期、产业周期和消费周期的多重叠加，给产业和企业带来巨大挑战，同时也带来前所未有的逆袭机遇。
中国酒类企业，想要穿越不同周期、实现高质量持续发展，务须大刀阔斧实施企业变革，刀口向内推动企业自身全方位、大力度深度调整，从根本上全面强化和提升企业竞争能力，以实现规模、质量、效率全面迭代与提升。
纵观当今白酒市场，存量过大已是不争事实，经销商和消费者手中都有着相当数量的囤货。前些年，很多白酒企业为了追求短期销售业绩，过度向经销商压货，导致渠道环节库存积压严重、形成“堰塞湖”。面对如此窘境，一些白酒企业主动作为，放弃眼前部分收益，开启控量措施，协助市场和经销商缓解库存压力，避免产品积压引发价格倒挂，维护市场价格体系稳定，帮助经销商恢复信心，保持厂商合作良好关系。
当今，人们饮酒与消费已进入“双理性时代”。消费者饮酒习惯的改变，带来饮酒量的下降，人们更加注重健康和理性消费，导致市场、特别是一些细分市场上白酒总需求量增速放缓。面对消费环境剧变，富有远见的白酒企业根据市场实际需求开始控制产量匹配，避免盲目扩张导致产能过剩，让市场供需关系保持在相对合理水平之上。
“喝少一点，喝好一点”，正成为当今酒类消费的广泛共识。伴随人们生活水平提高和消费观念升级，消费者对白酒品质要求越来越高。他们不再满足喝到酒，更要喝到更好、品质更高的白酒。
于是，一些名酒企业在“控量”同时，迅速转身，将主要精力毫不吝啬投入到产品“提质”上来：严把原辅料品质关，采用先进酿造工艺和质量检测手段，确保每一瓶酒的品质高标准；同时，强化生产过程监控与管理，杜绝任何可能影响酒质的因素。
他们深知，消费者选择白酒品牌，往往对其口感和风味有着特定期待。一款白酒，如能始终保持稳定的口感和风味、让消费者每次饮用都能由衷发出“就这个味儿”的感叹，那份熟悉与愉悦的体验，无形中会令他们极大提升品牌信任与忠诚度。所以，富有远见的白酒企业都会将自己的目标，设定在确保口感与风味稳定的高度上，充分满足消费者期待。
伴随新一代消费群体崛起，人们消费观念、偏好和方式与以往已有极大不同。年轻消费者更注重产品的个性化、时尚化，对白酒口感和包装要求更高，而且更乐于通过线上新兴渠道购酒。这就要求有远见的白酒企业围绕新兴消费群体及时转型升级，开发符合他们需求的产品，拓展全新销售渠道和营销模式，适应新新消费人群的改变。
“提质”战略不仅体现企业对于产品的严格把控，更彰显着企业对于品质的庄严承诺、对于传统工艺的传承与坚守，以及对匠心的不懈追求。
在酒类市场“强分化、强集中”大背景下，高质量发展无疑是酒业穿越周期的关键途径，核心就在于业务成长务求高质量，包括品牌、产品、品质和服务等全方位、全要素的高标准化。
经历多年高歌猛进之后，我们一些觉醒和勇于担当的名酒企业已经意识到，为更好赢得未来，必须学会慢下来、沉下来、静下来，补齐短板、夯实根基、培固本源，通过主动转型调整，优化产品结构，提高产品附加值；强化技术创新，提升酿造工艺和管理水平；拓展市场渠道，提高市场占有率；凭借品质优势和深厚文化底蕴，赢得更多消费者青睐，为下一次腾飞奠定更为坚实的根基！
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