巴黎之花：年份香槟“每两年一次”

时间: 2015-03-26 来源: 中国葡萄酒资讯网

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巴黎之花总酿酒师Hervé Deschamps表示，气候变化使得年份香槟更容易酿造，现在每两年就可以有一次年份香槟。

巴黎之花总酿酒师Hervé Deschamps表示，气候变化使得年份香槟更容易酿造，现在每两年就可以有一次年份香槟。

Deschamps在发布2007年份特酿Belle Epoque时说：“以前香槟酒庄在十年里可以酿造出3次年份香槟，如今每两年一次。现在生产年份香槟更加容易了，春霜问题较少，葡萄成熟度更高。”

“虽然这样说，但气候变化让条件更无规律，有让我们满意的事情，如提早发芽，如果有霜冻则会伤害葡萄。夏天也更加暖和了，可以让葡萄完全成熟。

“2014年将是Belle Epoque和Belle Epoque Rosé的年份年。”

“九月非常反常，出现了小阳春，有一天达到40度。不过葡萄酒仍然保持了自然酸度，这对陈酿有好处。”

标签：酿酒师香槟

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