T/CBJ3201-2019 工坊啤酒及其生产规范
| 颁发部门 |
中国酒业协会
|
发布日期 | 2019-04-25 |
| 有效性状态 | 现行有效 | 实施日期 | 2019-10-01 |
| 标准类别 |
团体标准
|
废止日期 | 暂无 |
T/CBJ3201-2019 工坊啤酒及其生产规范
本标准规定了工坊啤酒的生产及经营场所的基本要求、选址及厂区环境、生产区域要求、设施与设备、卫生管理、原料、食品添加剂及生产过程的安全控制、质量要求、检验、产品的贮存和运输、产品召回管理、培训、管理制度和人员、记录和文件管理。
本标准规定了工坊啤酒的生产及经营场所的基本要求、选址及厂区环境、生产区域要求、设施与设备、卫生管理、原料、食品添加剂及生产过程的安全控制、质量要求、检验、产品的贮存和运输、产品召回管理、培训、管理制度和人员、记录和文件管理。
本标准适用于工坊啤酒生产、经营，包括工厂、工坊、餐饮店、酒吧等。
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