Q/HSQX 0003 S-2025 老白干香型白酒（73%vol~76%vol）
核心提示:
本标准规定了老白干香型白酒（73%vol-76%vol）的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存和运输。本标准适用于以高粱、小麦为主要原料，采用中温大曲为糖化发酵剂，以地缸为主要发酵容器，采用混蒸混烧和清蒸清烧相结合的工艺，固态发酵28天~32天，固态蒸馏，去除酒头后进行摘酒，摘取65%vol~80.5%vol原酒，经陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒。
本标准规定了老白干香型白酒（73%vol-76%vol）的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存和运输。本标准适用于以高粱、小麦为主要原料，采用中温大曲为糖化发酵剂，以地缸为主要发酵容器，采用混蒸混烧和清蒸清烧相结合的工艺，固态发酵28天~32天，固态蒸馏，去除酒头后进行摘酒，摘取65%vol~80.5%vol原酒，经陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒。
| 颁发部门 |
衡水七喜酒业有限公司
|
发布日期 | 2025-01-10 |
| 有效性状态 | 现行有效 | 实施日期 | 2025-01-10 |
| 标准类别 |
企业标准
|
废止日期 | 暂无 |
本标准规定了老白干香型白酒（73%vol-76%vol）的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存和运输。
本标准适用于以高粱、小麦为主要原料，采用中温大曲为糖化发酵剂，以地缸为主要发酵容器，采用混蒸混烧和清蒸清烧相结合的工艺，固态发酵28天~32天，固态蒸馏，去除酒头后进行摘酒，摘取65%vol~80.5%vol原酒，经陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒。
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