Q/ZJ 0001 S-2026 特种啤酒
核心提示:
本文件规定了特种啤酒的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。本文件适用于以水、啤酒麦芽（包括淡色麦芽、焦香麦芽、浓色麦芽、黑色麦芽）为主要原料，添加啤酒花（或啤酒花制品、酒花浸膏），添加或不添加大米、黍米、粟米、薏米（薏仁、薏仁米）、苦荞米、高粱米、啤酒大麦、燕麦、燕麦片、稻壳、玉米淀粉、啤酒用糖浆、果葡糖浆、白砂糖、乳糖、柠檬酸、L-苹果酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、百合、果蔬汁（浆）、烤椰片、椰蓉、果胶、香辛料（具体品种见 GB/T 12729.1，罂粟除外）、食品用香精、乳酸、氯化钙、硫酸钙、硫酸锌、硫酸镁、小苏打、酵母抽提物、酵母细胞壁、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、焦糖色、冷萃咖啡浓缩液、速溶咖啡粉、黄酒等辅料，经对原辅料分别进行预处理、配料、食品加工用酵母发酵酿造，在酿造中或酿造后分别加入不同的辅料、离心、过滤、灌装等加工工艺制成的含有二氧化碳的、起泡的，具有特殊风格的特种啤酒。
本文件规定了特种啤酒的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。本文件适用于以水、啤酒麦芽（包括淡色麦芽、焦香麦芽、浓色麦芽、黑色麦芽）为主要原料，添加啤酒花（或啤酒花制品、酒花浸膏），添加或不添加大米、黍米、粟米、薏米（薏仁、薏仁米）、苦荞米、高粱米、啤酒大麦、燕麦、燕麦片、稻壳、玉米淀粉、啤酒用糖浆、果葡糖浆、白砂糖、乳糖、柠檬酸、L-苹果酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、百合、果蔬汁（浆）、烤椰片、椰蓉、果胶、香辛料（具体品种见 GB/T 12729.1，罂粟除外）、食品用香精、乳酸、氯化钙、硫酸钙、硫酸锌、硫酸镁、小苏打、酵母抽提物、酵母细胞壁、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、焦糖色、冷萃咖啡浓缩液、速溶咖啡粉、黄酒等辅料，经对原辅料分别进行预处理、配料、食品加工用酵母发酵酿造，在酿造中或酿造后分别加入不同的辅料、离心、过滤、灌装等加工工艺制成的含有二氧化碳的、起泡的，具有特殊风格的特种啤酒。
| 颁发部门 |
华润雪花啤酒（浙江）有限公司
|
发布日期 | 2026-01-01 |
| 有效性状态 | 现行有效 | 实施日期 | 2026-01-01 |
| 标准类别 |
食品安全企业标准
|
废止日期 | 暂无 |
本文件规定了特种啤酒的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。
本文件适用于以水、啤酒麦芽（包括淡色麦芽、焦香麦芽、浓色麦芽、黑色麦芽）为主要原料，添加啤酒花（或啤酒花制品、酒花浸膏），添加或不添加大米、黍米、粟米、薏米（薏仁、薏仁米）、苦荞米、高粱米、啤酒大麦、燕麦、燕麦片、稻壳、玉米淀粉、啤酒用糖浆、果葡糖浆、白砂糖、乳糖、柠檬酸、L-苹果酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、百合、果蔬汁（浆）、烤椰片、椰蓉、果胶、香辛料（具体品种见 GB/T 12729.1，罂粟除外）、食品用香精、乳酸、氯化钙、硫酸钙、硫酸锌、硫酸镁、小苏打、酵母抽提物、酵母细胞壁、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、焦糖色、冷萃咖啡浓缩液、速溶咖啡粉、黄酒等辅料，经对原辅料分别进行预处理、配料、食品加工用酵母发酵酿造，在酿造中或酿造后分别加入不同的辅料、离心、过滤、灌装等加工工艺制成的含有二氧化碳的、起泡的，具有特殊风格的特种啤酒。
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