Q/LFS 0002 S-2021 麦类蒸馏酒
| 颁发部门 |
醴丰实业有限公司
|
发布日期 | 2021-12-28 |
| 有效性状态 | 现行有效 | 实施日期 | 2021-12-28 |
| 标准类别 |
食品安全企业标准
|
废止日期 | 暂无 |
Q/LFS 0002 S-2021 麦类蒸馏酒
本标准规定了麦类蒸馏酒的要求、检验方法、检验规则等。
本标准规定了麦类蒸馏酒的要求、检验方法、检验规则等。
本标准适用于以小麦、黑小麦、红小麦、藜麦为原料，经预处理（筛选去杂，清洗，烘干，破碎），发酵{在发酵池内添加生产用水，加热升温至25℃，加入酒曲、酵母菌、乳酸菌（菌种来源：青春双歧杆菌）、发酵酶【葡糖淀粉酶（来源于黑曲霉Aspergillusniger）、蛋白酶（来源于黑曲霉Aspergillusniger）、纤维素酶（来源于黑曲霉Aspergillusniger）、a-淀粉酶（来源于黑曲霉Aspergillusniger）】，搅拌均匀，加入粉碎的小麦，搅拌均匀，封闭发酵}，蒸馏，贮存，勾调，罐装，包装而成的麦类蒸馏酒。
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