河北省食品药品监督管理局关于加强中秋国庆期间餐饮服务食品安全监管工作的通知(冀食药监餐饮〔2013〕43号)

 

　　为切实做好2013年中秋节和国庆节（以下简称“两节”）期间餐饮服务食品安全监管工作，保障餐饮服务食品安全，严防食品安全事故发生，现就有关事项通知如下：

 

　　一、加强领导，精心安排部署

 

　　“两节”期间是餐饮消费的高峰时段，也是餐饮服务食品安全风险集中、问题易发的特殊时段。各地要进一步增强政治意识、责任意识和大局意识，把“两节”期间餐饮服务食品安全监管作为当前工作的重中之重，加强组织领导，全面安排部署。针对本地实际，周密制定工作方案，增强监管工作的针对性。各地要加强组织领导，切实落实监管责任，确保“两节”期间餐饮服务食品安全。

 

　　二、突出重点，加强监督检查

 

　　各地食品药品监督管理部门要突出重点，以餐饮集中区、旅游景区等为重点区域，以旅游景区及周边餐饮服务单位、农家乐、旅游团队接待单位、高速公路服务区、集体用餐配送单位、中央厨房等为重点单位，以餐饮服务单位月饼、冷荤凉菜、裱花蛋糕、生食海产品及地方性节令食品等为重点品种，以食品原料特别是食用油、肉类、乳制品及酒类采购、餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理和使用、食品留样等为重点环节，加大监督检查力度。督促各类餐饮服务单位切实落实食品安全主体责任，确保餐饮服务食品安全。对监督检查中发现的违法违规行为，要依法严厉查处，涉嫌犯罪的，一律移送公安机关。

 

　　同时，要加强对农村群体性聚餐等活动的监督指导，严防节日期间集体食物中毒事件的发生。

 

　　三、有效应对，强化应急处置

 

　　各地要提高应急意识，健全应急管理制度。要加强餐饮服务食品安全事故应急处置工作，认真检查食品安全应急处置制度的落实情况，严密排查并消除食品安全事故隐患。要严格执行节日期间24小时值班制度，确保通讯畅通。要按照当地政府的食品安全事故应急预案要求，做好餐饮服务食品安全事故的防范和应急处置工作。对发生的食品安全问题，要在第一时间组织核查处理，做到反应灵敏、响应迅速、处置有效，并及时按规定上报，不得瞒报、迟报。

 

　　四、广泛宣传，营造良好氛围

 

　　各地要抓住“两节”期间有利时机，通过新闻媒体等多种形式，大力开展食品安全、诚信经营和职业道德宣传教育，强化餐饮服务单位的食品安全意识、诚信经营意识，以节日食品为重点有针对性地普及食品安全知识，增强消费者的食品安全意识和自我保护能力，为餐饮服务食品安全监管工作营造良好的社会氛围。

 

　　河北省食品药品监督管理局

 

　　2013年9月16日