北海道旭川酿酒厂“男山”开始新酒酿造
时间: 2023-02-09
来源: 共同社
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海道旭川市的日本酒厂商“男山”20日正式开始了新酒酿造作业，并邀请媒体参观酒厂师傅蒸米、搅拌罐内原料的过程。酿酒期间将持续到明年3月，预计产出66万瓶“一升瓶”的酒。
海道旭川市的日本酒厂商“男山”20日正式开始了新酒酿造作业，并邀请媒体参观酒厂师傅蒸米、搅拌罐内原料的过程。酿酒期间将持续到明年3月，预计产出66万瓶“一升瓶”的酒。
【共同社10月21日电】北海道旭川市的日本酒厂商“男山”20日正式开始了新酒酿造作业，并邀请媒体参观酒厂师傅蒸米、搅拌罐内原料的过程。酿酒期间将持续到明年3月，预计产出66万瓶“一升瓶”的酒。
据“男山”介绍，自降温后的秋季起到冬季是杂菌较少的时节，适合酿酒。酒厂师傅在装有水和酒曲的罐子里放进蒸好的当地特产大米“吟风”，再用长约4米的棒子搅拌，空气中弥漫着甘香味道。
酿酒师北村秀文（49岁）表示：“希望今年也酿出上乘的美酒，供更多的人享用。”
新酒的特点是口味清爽，经过约20天的发酵、半年左右熟化后将摆在门店出售。（完）
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