答复|“红曲米面”是否可以用作普通原料生产挂面（生干面制品）

时间: 2026-02-06 来源: 贵州省卫生健康委员会

核心提示:
“红曲米”在食品安全国家标准食品添加剂中可作为着色剂使用，但不能用于生干面制品，但在实际应用中，有将红曲米磨面后作为原料和小麦粉混合制作成挂面，请问红曲米面可不可以作为普通食品原料生产挂面？

　　信件内容：

　　“红曲米”在食品安全国家标准食品添加剂中可作为着色剂使用，但不能用于生干面制品，但在实际应用中，有将红曲米磨面后作为原料和小麦粉混合制作成挂面，请问红曲米面可不可以作为普通食品原料生产挂面？

　　办理日志：

　　你好，关于“红曲米”的相关咨询已收悉，现回复如下：根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，食品添加剂食用必须符合国家有关标准和规定。经查询，“红曲米”作为着色剂使用的食品类别范围未涵盖生干面制品。因此，缺乏将“红曲米”作为食品添加剂生产生干面制品的直接依据。食品添加剂使用标准属国家统一管理，如有其他疑问，请咨询国家卫生健康委。答复时间：（2026-01-30 14:45:47）

标签：食品安全国家标准食品添加剂普通食品面制品着色剂小麦粉红曲挂面米面

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