Q/QKY 0004 S-2025 发酵酒果酒

核心提示:
本标准规定了发酵酒果酒的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。本标准适用于以新鲜桑椹、草莓、李子、欧李、大枣、酸枣、山楂、枸杞、青梅、杨梅、树莓、杏、 樱桃、苹果、梨、桃、哈密瓜、西瓜、海棠、沙棘、荔枝、桔子、黑加仑、覆盆子、芒果、菠萝、香蕉、 黑果腺肋花楸果、西柚、野樱莓、百香果、蔓越莓、蓝莓、柠檬、香橙、柑橘、猕猴桃、石榴、椰子、 甘蔗、榴莲、番石榴、黑加仑、姜、青稞、龙眼、枇杷中的一种或几种(经预处理、分选、破碎)或其 果汁(浆)或其浓缩果汁(浆)为原料，添加或不添加葡萄(经预处理、分选、破碎)或葡萄汁，添加 或不添加饮用水，添加或不添加果葡糖浆、焦亚硫酸钾或二氧化硫、果胶酶制剂、食品加工用酵母，添 加或不添加白砂糖(添加白砂糖时，对酒精的贡献率不超过2%vol), 添加或不添加山梨酸钾、食品用 香精中的一种或两种，经全部或部分发酵、分离压榨、添加膨润土下胶、纸板过滤、贮存、调配或不调 配、冷冻或不冷冻、过滤、充入或不充入二氧化碳、灌装而成的发酵酒果酒。